美味五香鲤鱼块的制作方法

【简介】：分享鲤鱼的制作方法，有明目健脾的功效，而且腥味没那么重，很容易拌。

下面我们就来看看美味的五香鲤鱼块的做法吧！ 　　主料：鲤鱼500克　　调料：花椒10克，八角10克，桂皮10克，盐8克，味精5克，白糖10克，料酒100克，酱油50克，葱50克，姜50克，25个醋克，香油15克，植物油60克　　做法：　　1。

鲤鱼刮去鳞，去掉头、鳍、尾，洗净备用； 　　2。

用刀将鱼沿脊骨切成两半，去掉大骨，然后用斜刀将鱼切成小块，用姜、葱、盐、醋、酱油、料酒腌制30分钟，取出并沥干； 　　3。

锅中烧热植物油，将腌制好的鱼片一块一块放入，炸至金黄色捞出； 　　4。

锅中留底油，油热后加入八角、桂皮、花椒翻炒片刻。

然后加入葱、姜翻炒，再加入适量酱油、料酒、醋、盐、糖、味精，最后加入鱼和水（水量要低于鱼的高度）； 　　5。

用大火煮沸，然后用小火煮至汁浓味浓，取出鱼装盘； 　　6。

将香油加入锅中的酱汁中拌匀，淋在鱼上，待凉即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。