春季养生蔬菜猪肝食谱大全

【简介】：春季养生蔬菜有哪些？猪肝就是其中之一。

今天教大家做猪肝。

来吧，我们来看看完整的猪肝制作方法清单。

　　春菜猪肝的制作方法　　洋葱炒猪肝的方法　　1.将猪肝在水龙头下反复冲洗至无血水，然后用清水浸泡半小时，取出切成约0.5块。

切成CM左右的片，然后用清水反复冲洗至无血水　　 2.烧一锅水，将切好的猪肝放入水中，焯至生，立即用漏勺捞起，冲洗干净用冷水沥干备用　　3。

洋葱洗净剥去皮，切成粗丝，准备一个小碗，放入一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉　　4。

锅烧热，加入油，加入洋葱炒香。

加入猪肝翻炒片刻。

加入少许料酒、老抽、盐、糖和鸡精快速翻炒。

然后加入水淀粉搅拌均匀。

倒入少许香油，取出锅。

　　营养价值：　　1。

猪肝富含铁、磷，是造血不可缺少的原料。

猪肝富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童智力和体格发育。

猪肝含有丰富的维生素A，经常食用猪肝可以逐渐消除眼部疾病。

据现代医学研究，猪肝含有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，肝脏还具有较强的抗癌能力和特殊的抗疲劳物质。

肝脏是储存营养的器官，也是解毒器官。

，不断发挥其排毒功效。

经肝脏代谢后，有毒物质及解毒产物可随胆汁的分泌排出体外。

因此，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。

　　2。

猪肝可分为：黄沙肝、油肝、猪母肝、血肝。

　　3。

黄沙肝：肝质软，略带黄色。

　　4。

油性肝：（面肝）肝体特别柔软，有光泽。

　　5。

猪母肝：肝体粗糙、坚硬，有许多网状根，颜色呈蓝色。

　　6。

肝血：身体充血，经常渗血。

颜色呈蓝色和鱼腥味。

　　烹饪技巧：　　1。

肝脏是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回来的新鲜肝脏先别急着煮。

您应该在水龙头下冲洗肝脏 10 分钟，然后将其浸泡在水中。

30分钟;菠菜最能治疗贫血；猪肝应现切并煮熟。

切开后放置时间较长，胆汁就会流出。

不仅营养成分会损失，而且油炸后肝上会凝结很多颗粒，影响美观。

和品质有关，所以猪肝切片后要迅速与调料和湿淀粉混合，尽快放入锅中。

　　2.猪肝要炒嫩。

一是不要切得太薄。

如果太薄的话，很容易炸。

还有一个我经常用的方法：烧一锅水，关火，将猪肉泡软，切成片。

迅速将猪肝放入水中，立即捞起，冲洗干净，沥干水分后煎。

处理好的猪肝炒起来会很嫩。

你也可以尝试这个方法。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。