金针炒腊肉（原料：腊肉、金针、红辣椒、葱）

主料：腊肉100克主料：鲜金针100克、红辣椒2个、葱2个调料：淀粉1/4茶匙，香油1茶匙，酱油1/2茶匙，老抽1茶匙，绍兴酒1/2茶匙，高汤1/2碗，色拉油2汤匙。

制作方法：（1）腊肉洗净切成薄片，鲜黄花针去蒂洗净，红辣椒去头切成片，葱切成3厘米段。

(2)将金针、腊肉放入热水中略煮，捞出沥干。

(3)烧热锅，加入2汤匙色拉油，加入洋葱、红辣椒、料酒、糖和高汤，煮至出味。

汤剩下3汤匙时，加入糖，倒入处理好的黄花菜，略炒。

食用前将肉汁勾芡并加入香油。

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