巧妇人选购鳗鱼丝的窍门

巧妇人选购鳗鱼丝的窍门　　看血色　　活鳗鱼加工出来的鳗鱼丝血色应该是鲜红色，而不是紫红色。

　　第二看血块　　活鳗鱼腹内的血块凝结成条状，而不是散落的血块。

　　三看皮色　　活鳗鱼的皮肤呈黑色，呈半透明状。

即使被开水烫过，肤色也相当光滑。

死鳗的皮肤颜色是灰色的。

　　四看肉质　　活鳗鱼肉质细嫩，有弹性，而死鳗鱼肉质粗糙，缺乏弹性，摸起来像泥巴。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。