东北炖菜

【简介】：这道大杂烩是这里的传统特色菜。

我从小就是把它当作零食吃的！每当家里有喜事的时候，一定有！其实做法很简单，但是配料的品种却非常多！逢年过节，各种菜肴应有尽有，其中必不可少的菜一定是“三鲜大杂烩”。

食材多，味道鲜美，让人感到幸福、团圆！此菜又被称为南通“第一菜”。

每当家里有喜事，第一道菜上桌时，主人就会起身向每位客人敬酒。

这是当地流传至今的习俗（　　主要材料　　泡好的木耳适量，泡好的香菇适量　　泡好的黄花菜适量，泡好的黄花菜适量）煮熟的鹌鹑蛋 　　泡好的花胶适量、泡好的蹄筋适量 　　鲜香菇适量、鲜蘑菇适量 　　肉丸适量、泡筋适量鱼丸 　　香肠适量，虾仁适量 　　胡萝卜适量，泡好的肉皮适量 　　鲜白玉菇适量，鲜肉适量蟹菇　　香菜适量　　辅料　　盐适量，色拉油适量　　胡椒粉适量　　三鲜大杂烩　　1将猪皮、蹄筋、鱼肚用温水浸泡，香菇、木耳、黄花菜用温水浸泡。

2、新鲜香菇、香菇、白玉菇、蟹味菇洗净。

3、锅中热油，放入三鲜（猪皮、牛筋、鱼肚），倒入适量料酒去腥。

4.加入高汤或水，加入1和2中的所有材料，烤香肠，虾，胡萝卜片煮至汤滚。

5.加入鱼丸、肉丸、调味料、香菜。

6、冬天来上这么一锅，配点酒，真是太美味了。

7.特写，就这么多。

配料可以很美味！ 　　小贴士　　这道菜其实很简单。

易熟的半成品后放，生的先放！我用的是完全煮熟的炸虾。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。