自己在家如何做茄子，几款美味茄子食谱

【简介】：茄子是日常生活中常见的食材，但想要把它做好却并不容易。

下面，小编就给大家带来一些美味的茄子食谱。

快来看看家常菜吧。

　　【炒茄子】　　材料　　茄子1个，蒜头1头，黄豆酱（豆瓣酱，味增）一汤匙，老抽一汤匙，生抽一汤匙，糖两勺，黄酒两勺，水半杯，肉末或五花肉适量（可选）　　做法　　 1.茄子切条或用手撕成条，将大蒜捣碎并切碎。

　　2。

热油（需要更多的油），炒香1/3的蒜末。

？ ，加水，盖上锅盖煮一会儿。

　　5。

待汤快收干时，加入少许香醋，撒入剩下的2/3蒜末，搅拌均匀，起锅。

　　小贴士　　最后撒上的生蒜末就是点睛之笔。

不管撒不撒，味道绝对不一样。

不过，不喜欢大蒜的人可以跳过这一步，可以用韭菜代替。

　　【鱼香茄子】　　材料　　2个茄子，1个青椒，1个红辣椒，碎花椒10克，葱，蒜，姜，米酒1汤匙，醋1汤匙生抽1汤匙，糖15克，水淀粉1汤　　怎么做　　1。

茄子切片，加少许盐拌匀，腌制0分钟左右，挤干水分　　2。

青椒和红椒切丁　　3。

锅里放油，把茄子煎一下，捞出　　4。

锅里留油，加入葱、蒜、姜末炒香　　5。

加入泡好的辣椒碎炒出香味后，加入茄子　　6。

翻炒均匀后加入鱼香酱　　7。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。