烹饪叶类蔬菜的技巧

1。

将干菜洗净，然后泡在水里。

用此水煮汤，味道更佳。

　　2。

烹饪前无需解冻冷冻蔬菜。

您可以将它们直接放入煮沸的锅中。

这样煮出来的蔬菜会更加美味，维生素的损失也会少很多。

　　3。

如果将枯萎的蔬菜放在加一汤匙醋的冷水中浸泡1小时，它们就会再次变绿。

　　4。

将整个卷心菜浸泡在盐水中，以除去叶子上的昆虫。

新鲜采摘的蘑菇用盐水浸泡，味道更鲜美。

　　5。

切菜籽最好用不锈钢刀，因为维生素C最避免与铁接触。

菜籽入锅前先用沸水焯一下，以去除苦味。

煮熟的油菜籽不要存放太久。

3小时后，维生素C几乎全部被破坏。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。