四川烧白的做法

【简介】：对于四川人来说，烧白并不是一道陌生的菜。

很多人不知道烧白是什么菜。

其实四川烧白用的是五花肉，类似于今天给大家介绍如何做红烧五花肉，一道经典的家常菜——四川烧白　　四川烧白　　小编实话实说： “烧五花肉的时候，烧白讲究的是，把肉片裹上酱油，炒至变色。

有时候我喜欢偷懒，但这次我没有偷懒，我先把肉皮煎一下，然后再煮。

”炸出来的猪皮颜色很漂亮，菜品的效果也不错。

” 　　主料：五花肉300克，梅干100克　　辅料：姜4片，盐4克，糖5克，辣椒3个，老抽15克，黄酒20克，花椒20粒，八角1粒，适量酱油适量，干辣椒4个，植物油20克，水适量，香葱1根　　四川烧白的做法　　 1.五花肉选紧实的三层花肉。

这部分是最合适的。

2.加入花椒，八角和姜片放入锅中煮20分钟3.煮好后捞出表面的水，将酱油涂在肉皮上　　4.皮面5. 将肉煎至金黄色，切成5毫米厚的片。

加入盐、糖、老抽、黄酒 6. 搅拌均匀　　 7. 加入梅干和笋丝 8. 用温水浸泡并提前洗净 9. 锅中放入少量植物油，将姜末和干辣椒炒香　　10。

将泡好的梅干沥干水分翻炒 11.加入老抽和盐 12.加少许水煮约5分钟备用　　13.将肉切好，带皮的一面朝下铺在碗底。

14. 将炸好的李子铺在上面，蒸一个半小时。

15.蒸好后倒扣撒上香葱　　烹饪技巧　　可以先蒸好倒扣汤，倒过来再浇上。

您也可以将其勾芡并倒在上面。

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