炒面

【简介】：炒面是一道很家常的东西，但是做起来并不容易。

以前不知道怎么做，总是不好吃。

要么面条结块，要么酱汁不均匀、糊状或烧焦。

，太干或太湿！其实我觉得最好吃的面条应该是那些根部清晰、酱汁均匀、没有结块、微焦、底部不糊状的面条！ 　　主料　　面条适量，葱花适量　　鸡蛋1个，酱油适量　　香油适量，胡椒粉适量　　凉拌1杯水　　葱鸡蛋炒面的步骤（小技巧）　　 1.鸡蛋液和一些葱花混合，先炒一下，用锅铲把鸡蛋打成小块，然后将其放入锅中； 　　2。

准备一杯冷水，一把漏勺，用中火烧开一锅水。

煮沸后，加入面条。

煮的时候用筷子搅拌防粘底。

当它沸腾时，倒入冷水。

再次沸腾时，关火，迅速打开水龙头，在水龙头下放一个滤锅接水，迅速将面条倒入滤锅中，用冷水冲洗，沥干水； 　　3。

将面条倒入刚煮面条的锅中。

加入适量生抽、香油、花椒（也可以用花椒或者辣椒面，自己调整配料），用筷子快速搅拌； 　　4。

锅中放入少量油，将火调至小火，但切勿大火。

，很容易烧锅底，油要均匀地覆盖锅底。

（如果想要葱味更香，可以放一把葱花，炒至葱花香，然后加入面条）。

将拌好的面条倒入锅中。

不断翻炒。

当面条感觉“冒烟”、有点硬、微微焦黄时，倒入准备好的一起炒的材料，翻炒均匀。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。