古老鸡肉丸

原料：鸡肉400克，青椒、红辣椒各50克，鲜笋100克。

调料：糖醋200克，蒜末、葱、蛋清、料酒、湿玉米淀粉、花生油适量。

特点：酸甜微辣，酥脆可口。

烹饪方法：将鸡肉切成厚片，与蛋清和湿玉米淀粉混合，将鲜笋放入加盐的沸水中滚滚；锅内烧热花生油至五成熟，将鸡肉丸煎熟，捞出；锅中余油加入蒜末炒香，加入青椒、红辣椒、鲜笋，加入料酒炒香，加入糖醋，稍煮沸，用湿淀粉勾芡。

加入鸡肉丸和葱即可食用。

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