四川年夜饭菜谱全集+菜谱（图）

【简介】：2016年春节年夜饭即将到来，年夜饭是重头戏。

各地的年夜饭都有所不同，而美味文明的四川年夜饭更是多种多样。

丰富，小编给大家带来了一组典型的四川年夜饭菜谱和做法。

这里面有很多连我自己都不知道的知识。

2016猴年除夕特辑　　2月7日就是除夕夜！距离新年还有不到半个月了。

吃年夜饭是中华民族的传统，而以美食闻名的四川的年夜饭更是花样百出。

冯，极其讲究。

今天小编给大家带来一份典型的四川年夜饭菜单，里面的知识很多　　烟熏腊肉拼盘咸鲜味美，腌肉必不可少　　顾名思义，腊肉就是肉腊月间痊愈。

在没有冷藏方法的时代，腌制、熏制和风干是储存肉类的最佳方式。

久而久之，它就成为四川人宴席上不可缺少的开胃菜。

四川家家户户都会做腊肉。

他们一次做很多菜，可以吃到明年。

　　《舌尖上的中国2》--熏肉笋干炒四川腊肉　　材料：四川腊肉150克，笋干100克，油适量，盐适量，蒜苗适量，红1个胡椒粉、生抽适量、盐适量、干辣椒适量的做法：　　1）取一块大小合适的培根。

　　2）锅中加水，将腊肉放入锅中煮半小时。

　　3）将煮熟的培根切片备用。

　　4）干笋提前泡在水里。

　　5）蒜苗和辣椒切碎备用。

　　6）锅中热油，将干辣椒炒香，加入培根炒片刻。

　　7）加入笋干翻炒均匀。

　　8）加入适量水，煮滚后大火煮5分钟。

　　9）加入青蒜和红辣椒炒至绿色。

　　 将培根与蒜苗　　1 一起炒。

锅烧热，倒入少许油和几颗花椒。

炒香后，取出花椒，倒入切片的腊肉片，炒至腊肉的脂肪部分变透明。

　　2。

倒入少许生抽，翻炒均匀，然后加入蒜苗，炒至蒜苗熟即可关火。

　　青椒炒培根　　1。

葱、姜切碎，青椒切丁。

　　2。

将锅中的油加热。

当油热时，加入洋葱和姜。

　　3。

加入培根并翻炒。

当培根变色并散发出香味时，加入青椒。

　　4。

继续翻炒，加入少许酱肉和盐。

　　5。

当青椒看起来像虎椒时，就可以开始烹饪了。

　　正确吃法：温水洗净，浸泡10分钟左右，以平衡咸味。

可切成片煮30分钟，或切片炒。

培根已经用盐腌过。

煮的时候如果味道好的话，可以加少量的盐。

如果味道淡，可以在煮的过程中换一次水。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。