蒜苗鸭胗（材料：鸭胗、蒜苗、辣椒、蒜、姜、蚝油）

材料：鸭胗（3块）、蒜苗（1两）、辣椒（1块） 、蒜（5瓣）、姜（3片） 酱料：盐（1/5汤匙）、糖（1/2汤匙）、蚝油（1/3汤匙）、料酒（1/2汤匙）、香醋（1/3汤匙）、麻油（1汤匙）、辣油（1/3汤匙） 调料：油（2汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（1汤匙） 做法：ec2菜谱网站 1洗净蒜苗和辣椒，把蒜苗的头和尾切掉，切成块状。

将辣椒去掉茎和籽，切成方块。

将生姜去皮，切成丝。

将大蒜压扁并切成细块。

2 将鸭胗洗净，放入沸水中，加1汤匙料酒焯水1分钟，捞出沥干。

ec2菜谱网 3锅中水烧开，加入1汤匙盐，加入蒜苗和辣椒焯水30秒，捞出沥干水。

ec2食谱网 4 加入鸭胗，大火煮15分钟。

取出并冷却。

先在鸭胗上划几刀（不要切掉），然后垂直切成片（切掉）。

ec2菜谱网 5 锅中加入2汤匙油，将姜丝、蒜丝炒香，倒入鸭胗汤1碗，加盐1/5汤匙、糖1/2汤匙、白糖1/3汤匙蚝油1/2 料酒1汤匙、香油1汤匙、香醋1/3汤匙、辣椒油1/3汤匙混合，煮滚。

关掉暖气并让其冷却。

ec2菜谱网6 将切好的鸭肫放入碗中，倒入泡好的蒜苗和辣椒丁，倒入冷却好的酱汁，拌匀，腌30分钟即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。