三杯鸡（原料：鸡肉、菜油、酱油、米酒、姜、葱）

三杯鸡历史悠久，风味独特。

以其色泽鲜红、质地滑嫩、原汁醇厚、香味浓郁而闻名。

。

宁都用作宴席菜肴。

现已进入赣州等大中城市的餐馆，成为江西名菜。

　　相传很久以前，有一个乞丐和他的母亲住在一起。

有一天，母亲得了重病，在床上躺了很长时间，生命垂危。

为了尽孝心，儿子出去想办法弄来一只母鸡，杀了喂给母亲吃。

他把鸡放进一个旧罐子里，向邻居要了一杯米酒、一把盐和一勺油，搅拌在一起。

用炭火炖好后，喂给母亲吃。

没想到香气如此浓郁，引来了隔壁的一位官方厨师。

他拿了一块尝了尝，发现非常好吃。

后来，官方厨师不断改进制作方法，用一杯油、一杯酱油、一杯米酒作为调味料，并命名为“三杯鸡”。

　　材料：鸡肉一只，植物油，酱油，黄酒，姜，葱　　制作方法：　　1。

将鸡肉切成块，清洗干净，放入陶碗中，加盐拌匀，然后加入油、酱油、黄酒和3至4片姜。

将葱放在鸡肉上。

　　2。

将陶碗放在大火上。

碗中汤沸腾后，转小火收汁。

期间要翻动鸡肉数次，防止烧焦粘在碗底。

　　3。

鸡肉炖好后，去掉姜、葱，淋上少许香油即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。