红烧青椒鱼的做法视频 中式美食 2024-01-08 导读【简介】:如何做一道又香又嫩的鱼?鱼的做法有很多种,清蒸、红烧、烧、煮等,今天给大家介绍另一种家常做法——酱焖青椒鱼。 详情请点这里查看酱烧青椒鱼食谱 酱烤青椒鱼 特点: 快! (10分钟即可,传统做法需要炖30分钟); 鱼不用炒 材料: 草鱼(一.. 【简介】:如何做一道又香又嫩的鱼?鱼的做法有很多种,清蒸、红烧、烧、煮等,今天给大家介绍另一种家常做法——酱焖青椒鱼。 详情请点这里查看酱烧青椒鱼食谱 酱烤青椒鱼 特点: 快! (10分钟即可,传统做法需要炖30分钟); 鱼不用炒 材料: 草鱼(一条) 酱汁:腐乳(1块半)+海鲜酱油(3勺半) /瓷勺),搅拌均匀即可食用。 白酒(如:二锅头)‘青椒+红辣椒’(都是辣椒粉),切成1厘米见方的方块备用,水淀粉 酱烤青椒鱼做法: 1。 花刀鱼(非传统方法):以45度角深切(如图1&2)。 优点:熟得快,味道更鲜美(所以鱼肉更嫩)。 2。 腌鱼(非传统方法):1盆水中加2勺半盐/瓷勺(注:盐可以凝固鱼中的蛋白质,使鱼变得紧实),白酒适量(不注明用量) )),搅拌均匀,将鱼放入其中浸泡2分钟。 然后用手握住鱼尾将鱼提起(图2),用勺子将腌制的水倒入鱼深处。 3。 锅中加油,爆香葱、姜、蒜爆香(油有点多,如图3),直接加入腐乳和海鲜酱油制成的酱汁,炒香酱汁爆香(火不用太低) 4。 加水(水不要太多,加水搅拌均匀如图4所示)。 煮10分钟(边煮边用勺子不断地将汤倒在鱼身上)。 5。 将鱼单独取出并装盘。 锅里剩下的一点鱼汤里加入切碎的‘青椒+红辣椒’(都是辣椒粉),然后倒入水淀粉勾芡。 出锅前撒一把香葱,拌匀后直接倒在鱼身上。 本文到此结束,希望对大家有所帮助。 标签: