预制菜品、精益化中央厨房是餐饮发展的必然趋势！

在餐饮行业，关于烹饪套餐、预制菜品、半成品菜品的争议不断。

有人认为这是一种可以标准化、可以控制成本的改进；还有人对此很不屑，认为工业生产的东西不能和手工烹饪相比。

事实上，每一个新事物的出现都必然有一个发展过程。

本文专栏作者蒋毅向我们讲述了他的观点。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。