酒香也怕巷子深，选对口岸才是真
酒香也怕巷子深。
选择合适的港口才是餐饮创业的真正出路。
注意地点的选择。
尽管时代在发展，但传统的思维仍然过时，即优先考虑那些交通好、人流量大的港口。
餐饮消费集中地区，即“好港”，这些地区的商铺不仅能吸引路人，更重要的是对品牌的塑造和传播也发挥着重要作用。
无论时代如何发展，无论沟通渠道如何，变化和港口优势都不容忽视。
现实中，虽然有一些餐厅能做到“酒香不怕巷子深”，但相比整体餐饮市场，此类餐厅数量太少，只能算个别案例，而且主要存在于那些已经积累了一定时间和消费者的人。
对于积累了口碑的老餐馆，对于新开的餐馆，尤其是想要制作新的特色菜品，一定要注意店面的选址。
好的港口永远是首选。
什么是好的港口？按照传统的理解，店铺本身应该开阔、明亮，最好是在街道的拐角处，这样才能占据两条街道的眼球效应。
门可以做得非常漂亮和宏伟。
当然，最重要的还是人。
流量一定要充足，否则很多所谓的好端口，其实都是假端口，没有人流量的支撑。
比如我们现在小龙坎郁金香广场二楼的两家店，以前是德克士，另一家是甜叔叔西餐厅。
后来德克士根本活不下去了，甜叔也受不了了。
换成韩餐后，也没有人了。
， 为什么是这样？从地理上来看，这是一个黄金港口，但遗憾的是，这是一个假港口，因为没有人流的支撑。
直到太古里开业，吸引了成都的年轻潮人来到这里，这里的人流量爆发了。
只有这样，它才能成为名副其实的黄金港口。
那么，如何判断一个地方的人流量呢？如何防范假端口风险？市场上有很多方法。
各企业可根据自身需求进行研究。
如果实在不懂，那就努力一下，采用“现场流测法”：拿个柜台，蹲在你喜欢的端口附近。
只需经过一个人后点击数字，即可看到午餐和晚餐时段经过该区域的总人数，从而判断客流量。
当然，现在也有一种说法：好港口是个伪命题，也就是说，如果“好港口能带来好生意”这句话是真的，那么那些黄金港口的餐馆生意应该都很好，但是事实上，港口里很多很差的餐馆仍然人满为患。
那么其背后的原因是什么呢？今天我们抛开悬念，围绕餐饮三要素来详细讲解一下这种情况。
我们先回到今晚的主题。
事实上，在餐饮选址方面，虽然不同品类对选址的要求不同，但也有一些共性的东西需要餐饮新手了解。
通过了解和掌握这些常见问题，可以有效减少选址时出错的概率，避免后期的各种风险。
接下来我们分别进行说明： 目标消费群体 世界上没有任何一种美食能够吸引每一个消费者。
你的产品再好，也只能吸引一部分人，所以你首先要分析自己的菜品的目标消费群在哪里？如果是为社区居民开的餐厅，就应该靠近社区；如果是上班族的饭盒，就应该靠近办公区域；对于农家特色菜，应该是郊区等地的农家乐，根据目标消费者的聚集地。
第一个因素。
在此提醒朋友们，千万不要盲目相信所谓的好港口。
一个港口的好坏，取决于它周围的产品目标消费者有多少：如果周围的产品目标消费群体多，那么它就是一个好港口；反之，则可以说是一个好港口。
相反，如果周围没有目标消费群体，地理位置再好也不能称为好港口。
因此，大家要记住的一件事是：一个好的港口并不是单纯指地理位置。
锁定消费群体后，下一步就要考虑目标消费群体的消费能力。
无论你的食物有多美味，都必须有对方的消费能力。
各地收入水平不一，社会化餐饮的主要消费群体都是年轻人，而且很多年轻人的工资并不高。
如果一次消费还不到半个月的工资，那么无论他们多么喜欢吃，他们都可能会犹豫、退缩。
因此，你必须根据自家产品的市场价格来评估该地区目标消费群体的消费能力。
如果走大排档路线，价格适中，大家都可以消费，那么在年轻人聚集的地方找一家店就可以了。
大问题;如果你走的是私房菜或者精品菜路线，并且注重意境和氛围，那么你可能要选择高收入人群生活和工作区域周围的位置。
消费模式匹配 不同的产品有其匹配的消费模式。
以龙虾为例，最佳的经营场所是大排档。
如果能在店外临时放置桌椅，即有一个露天的就餐环境，那就更好了。
这是合适的，因为吃虾的黄金时间是在夏季。
“吃龙虾，喝冰镇啤酒”是一件很享受的事情。
如果你在繁华地段开一家龙虾餐厅，并把它当作高档餐厅，你可能会遇到问题。
后果严重。
因此，必须分析与自身产品相匹配的消费模式，并根据其特点选择经营地点。
例如，如果您制作餐盒，则需要选择地点在人口密集的商业区和办公区；如果你要做晚餐和夜宵，你需要选择一个地点。
靠近住宅区，如果反其道而行之就麻烦了：如果你在住宅区开饭盒，大家都去上班，谁会来吃午饭？如果你在商业区（如荷塘）开夜宵，也会面临楼宇空荡的情况！消费环境氛围 在餐饮消费方面，人们存在严重的从众心理。
这个“羊群”不是指单个餐厅，更重要的是整个餐饮行业。
大家都愿意去餐饮消费集中的地方寻找美食。
如今，各个城市，基本上都有餐饮消费区。
以前，一些街道上有各种餐馆，但现在却有各种商业综合体。
这些餐饮区域更容易吸引消费者。
如果这些地区的餐馆质量好，就会逐渐形成食品消费集中区。
如今全国各个城市都有这样的特色街区，自然有人气效应。
如果你能选择在这些美食街内或附近开店，可能会更容易成功，因为这里有现成的客流。
另外，学校集中区、大型商业中心、大型市场集中区、大型办公集中区等都是重要的选址区域！交通、停车方便。
交通方面，当然是越方便越好，不仅停车方便，公交、地铁等交通也方便。
我们必须考虑到目标消费群体可能来自各个层次，而且还必须考虑到炎热的夏季。
吃饱喝足后，很容易回家。
交通便利需要注意。
一旦交通不方便，即使你想来也可能要犹豫。
当然，在现实中，很难找到一个适合每种交通方式的地方。
比如成都的春熙路是最繁华的地方，停车很烦人。
对于开车的人来说，一听说吃饭的地方在春熙路，我的头就开始疼，决定下次换个地方；但对于乘坐专线巴士和公交车的人来说，却是极其方便，各种交通工具都可以直达，吃饱后也不用担心打不到出租车。
助力外卖餐饮发展，未来外卖占比将越来越大。
因此，在选择餐厅选址时，必须提前考虑外卖。
一方面，店面方便顾客在店内取货、包装，无需跨越各种不方便的障碍物（如停车棚等）；另一方面，路面也应方便送货人员取货，并应有方便的停车地点。
例如，一些餐馆位于背临街道的高层建筑上。
送货人员过来打包非常不方便。
我们曾经遇到过配送人员去餐厅取外卖时车辆被盗的情况。
因此，在一个重视送餐效率的时代，如果外卖包装非常不方便，而且浪费时间，很多外卖人员就会干脆放弃上门取货，这会变相影响餐厅的经营业绩。
在选址方面，不同的品类有不同的考虑因素。
以上六个问题只是一些一般性的考虑。
朋友们可以作为参考。
它能起到的作用只是帮助大家做出选址决策。
思路会更加清晰，低级错误也会少一些，但具体到找店的具体方法以及其他未提及的问题时，会涉及大量的时间和精力，只能由创业者自己解决。
比如，转让费问题已经成为餐饮行业的毒瘤。
动辄几十万的转让费，形成了极高的门槛，增加了餐饮新手的创业风险。
没有一定的经济基础，即使是一个合适的店铺也拿不下来。
虽然这有助于让创业者更加谨慎，减少前期的盲目性，但也挡住了很多真正热爱美食、对餐饮感兴趣的创业者远离餐饮的脚步！新媒体时代，有很多被誉为奇迹的案例。
有些餐厅擅长营销，利用新媒体的连锁传播效应，即使在没有任何港口优势的地方也生意兴隆。
远比港口的一些好餐馆多，这种情况确实大量存在，但并不普遍。
普通创业者切不可因此认为选择不重要，而以单一案例作为一般案例、偶然创业。
关于地点选择的问题，我就说这么多。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。