想知道如何针对细分群体经营餐饮业务？来看看汉堡王是怎么做的

在经营自己的餐厅时，餐厅老板似乎并没有详细区分消费群体，或者粗略地分为儿童餐、普通餐等。

但是汉堡王在这片区域。

仅儿童消费群体就分为四类。

为什么要这样做？此外，还划分了超级消费群体、健康消费群体等，如此精细区分的原因是什么？细分儿童领域，提高儿童餐销售比例。

尽管汉堡王和大多数快餐店一样，也有专门为儿童准备的菜单。

但它把儿童餐分为四种。

第一种：婴儿餐。

对于0-2岁的孩子，提供给他们的饭菜会比较软且容易吃，而且提供的玩具不会含有小零件，以避免误食造成危险。

第二种：幼儿餐，针对2-4岁的儿童。

提供给他们的食物含有较少的油炸肉类，赠送的玩具通常是当地流行的卡通人物。

第三类：儿童餐，针对的是4-10岁的儿童。

这个阶段的孩子通常已经具备认知能力，因此汉堡王推出儿童家庭餐，目的就是增进与父母的关系。

第四种：低脂健康餐。

进入21世纪以来，儿童肥胖率不断上升。

根据这一趋势，汉堡王推出了儿童低脂套餐，将每餐的热量控制在560以下，脂肪含量也控制在560以下。

低于30%，添加糖不会超过10%。

在饮料系列中，还推出了含钙苹果汁。

汉堡王希望推出这款餐食，让家长带孩子吃饭更有安心感！针对这一系列措施，汉堡王营销主管Eric Hirschhorn表示，儿童餐的销量增长了10%。

高品质、更健康的成人餐 成人消费群中频发的安全事件确实给餐饮行业敲响了警钟。

为此，汉堡王打着健康、高品质的旗号，开发了一系列新产品。

例如，含有安格斯牛肉的汉堡，其脂肪含量比普通牛肉低得多，营养价值非常丰富。

它们是国际公认的优质牛肉品种，被誉为“肉中之王”。

因此，很多正在健身的男士都会专门来汉堡王吃这款产品。

当然，想要减肥的女性也推出了素食沙拉、素食汉堡、小餐等，汉堡王的举措给成年人一种“你想要什么，我这里都有”的感觉！减少“超级”餐的比例，及时调整策略，避免损失。

2007年，汉堡王聚焦于18-49岁的男性，为他们推出了“超级”餐，因为这类消费群体虽然只占20%，但却带来了50%的销售额。

但随后随着金融危机的出现，“超级”群体逐渐淡出汉堡王。

为了避免损失，汉堡王迅速调整策略，将重点放在女性这一消费逐渐增加的群体上。

结合人气《暮光之城》，汉堡王不断推出与其相关的促销活动。

这次策略的及时调整，让汉堡王的销量不减反增！慈善营销增加忠实粉丝 残疾人约占世界人口的15%。

基于这一现象，汉堡王与一家3D打印公司合作，打造了500只3D打印的“智能手”。

而今年7月，汉堡王推出了一条简短的公益公告，讲述了一名阿根廷人失去一只手，获得一只可以正常吃汉堡的3D打印“智能手”的故事。

并且在短片发布当天，汉堡半价出售，当天的所有销售额都捐赠给了3D打印制造商，希望能够帮助更多的人。

该宣传视频一经发布，反响巨大。

许多人成为了汉堡王的忠实粉丝，并在购买汉堡王产品时将自己想象成慈善捐助者。

其实，如何管理细分群体很难说难，说起来不难。

你要认清自己真正想要走的方向，不要盲目前行。

别以为A餐厅今天好像为了吸引更多的孩子，才推出了儿童餐。

B餐厅开始卖素食了，我也想尝尝。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。