招工人难、贵吗？比你难100倍的星巴克、塔可钟就是这样解决招人问题的！

你觉得现在招工人难吗？明天只会更加艰难！ （餐饮企业一直贴出的招聘广告）餐饮业招工难。

美国餐馆老板 15 年来一直感受到这一点。

餐饮业对劳动力的需求每年都在大幅增长，但整个社会劳动力的增长却跟不上这个速度。

餐馆老板只能与其他行业争夺员工，但这正变得越来越困难。

一方面，在薪资福利方面，餐饮业无法与其他行业竞争。

当经济形势不好时，人们选择餐饮业作为谋生的第二选择；但一旦经济形势好转，如果有更好的选择，人们就不愿意继续从事餐饮业了。

另一方面，共享经济蓬勃发展，年轻人有了更多兼职选择。

你可以通过开滴滴出租车、在家做美甲、或者跑腿送外卖来赚取更多收入。

未来，餐饮行业要招人就更难了。

时薪100多，兼职工还需要缴纳医疗保险。

餐馆老板还能承担得起吗？ （餐厅员工的各项费用）发达国家率先规范了劳动政策，国内劳动保护法规日趋严格。

以下三项美国劳工法规可供所有餐厅老板参考，也可能预示着国内劳工环境的变化趋势。

国内人认为现在劳动力价格还可以承受，只是因为还可以玩弄劳动力政策。

劳动力政策规范后，劳动力成本飙升。

看看美国的数据就知道了。

——最低工资标准出台后，餐饮业劳动力成本上涨50%。

新规定将最低工资标准调整为15美元/小时，而餐饮行业原来的标准普遍为7.5-10美元/小时。

国内各大连锁企业小时工工资快速上涨。

老板能算一下你能承受多少涨幅吗？ ——严格规定1.5倍加班工资。

餐饮行业有很多中层管理人员，比如店长或者厨师，加班费往往不计算。

比如，一家商店关门后每天进行结算，账目不能对账，你就不能离开。

这个加班费一般不包含在内。

但随着加班工资的监管越来越严格，这笔重新计算的成本将成为餐厅老板的眼中钉。

- 非全日制从业人员也需缴纳基本医疗保险。

对工人的保护已从公司全职员工扩大到兼职员工。

奥巴马推行的基本医疗保险政策规定，只要员工每周在公司工作超过28小时，公司就必须为其缴纳基本医疗保险。

那么，餐饮企业有什么好办法呢？ 1）留住员工并采用独特的策略。

除了提高工资外，餐饮企业还推出各种福利来增加对员工的吸引力。

星巴克为员工推出“我要上大学”福利政策，承诺如果员工考入亚利桑那州立大学，公司将全额资助他们的学费。

该计划推出后，星巴克的申请简历瞬间增加了80%。

2）改革运营，提高人员效率。

通过重组菜单、简化厨房操作、使用更多自助设备替代劳动力，减少对人员的依赖，进一步提高人均效率。

在点餐和支付过程中，麦当劳在前厅安装了自助点餐机，减少了前厅收银员的需求，反而取得了更高的翻台率。

3）精益员工管理对于每个员工的工作时间，无论是小时工还是全职，都需要更准确的排班，以实现效益最大化。

奥巴马基本健康保险法案出台后，塔可钟下令严格控制小时工的工作时间。

一旦临近28小时工作日，轮班时间将立即减少，以降低合规成本。

结论 餐饮行业的“招工难”、“用工贵”等用工问题，随着监管的不断出台和人口红利的消失，未来将对餐饮业老板的经营带来更大的挑战。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。