自助点餐机到底有什么用？听听麦当劳和温迪的经验

国际快餐连锁巨头麦当劳和温迪近日宣布将进一步推广自助点餐机的使用，让这一新兴的自动化设备进一步改变整个餐饮行业。

如今，餐饮企业面临着劳动力成本上涨的问题，但不少餐饮企业仍然对自助点餐技术能否替代劳动力、提高餐厅门店的运营效率存有疑问。

本文在进一步调查了 Panera、Honeygrow 和 Eatsa 自助点餐机的使用情况后，总结了自助运营模式将如何改变餐厅。

提高门店收入 麦当劳表示，使用自助点餐等新兴技术，实际上通过提高餐桌周转率和重复消费频率，增加了门店收入。

随着智能技术的进一步发展，试点的麦当劳门店已经可以从顾客手机上的麦当劳应用程序读取信息，并根据历史订单自动推荐顾客喜欢的菜单。

提高顾客满意度：继去年在30家门店试点使用自助点餐机后，Wendy’s决定在2017年将自助点餐机数量进一步增加至1000家门店。

首席信息官David表示，自助点餐机免费放在前台员工的手中，使他们能够与客户充分沟通。

在提高高峰时段点餐效率的同时，也提高了客户对点餐体验的满意度。

对于加盟商是否使用自助点餐机，温蒂总部负责人表示，由加盟商自己决定，总部不会强制。

根据以往使用情况，每家门店购买三台自助点餐机的成本为1.2万美元（折合人民币约8万元），两年内即可收回成本。

合理配置员工岗位，提高人员效率。

Panera使用自助点餐机作为其门店数字化转型计划Panera 2.0的重要组成部分。

店内的岗位分配将会调整，收银员会调往其他备餐或送餐的岗位，让同事节省人力，提高店面效率。

Panera还发现，餐厅推出的不定期促销活动中，来自自助点餐机的订单将会增多，人们也越来越习惯使用自助点餐机。

为了方便顾客的个性化定制需求，沙拉连锁店Honeygrow也长期使用自助点餐机。

Honeygrow的菜肴以沙拉为主，菜单的定制性很强，因此前台需要一种简单快捷的方式来帮助顾客做出选择和下订单。

自助点餐机的使用，大大简化了点餐流程，帮助门店快速处理定制订单。

为顾客打造舒适的就餐环境 Eatsa 通常被称为最具未来感的餐厅，是一家全自动化餐厅。

顾客可以通过平板电脑提交订单，然后通过取货区的屏幕显示在自己的取货箱中找到新鲜制作的沙拉菜肴。

自2015年在旧金山首次亮相以来，Eatsa已在美国加州、纽约、华盛顿等7地开设门店。

客户对这种服务模式也高度认可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。