餐饮业如何避免恶性循环？ 5条海外餐饮资深经验告诉你！

人们的饮食方式正在改变，这已不是什么秘密。

相信大家都听过可怕的“零售末日”，那就是百货商店无法与消费者进行更深入、更有意义的沟通。

许多餐饮行业担心自己将成为下一个“零售业末日”。

这种担心不无道理。

很多餐饮行业都陷入了这种模式，导致无限循环。

但如果他们能够围绕一些关键原则发展自己的品牌，将陷入困境的品牌与行业巨头区分开来，他们就能成功避免这场灾难。

1 为顾客创造独特的专属菜肴的理念有什么特别之处？定制服务是指每餐都可以根据客人的需求进行定制。

每顿饭都可以个性化，顾客可以根据自己的喜好放什么。

满足他们的味蕾和好奇心的成分。

最近“创造你自己的”趋势席卷全国，MOD Pizza、SaladWorks 和 Qdoba 等品牌在这方面做得比以往任何时候都更好。

厨师根据顾客的喜好在顾客面前准备食物，顾客可以实际看到、闻到食材的味道，这与互联网所能提供的不同。

这也意味着顾客有更多的选择，比如素食、无麸质、原味，餐厅可以定制自己想要的独特的东西，这极大地吸引了顾客。

2 创造便利是餐厅致胜的法宝。

Panera Bread 首席执行官 Blaine Hurst 最近在 NRF 2018 零售展上发表讲话。

他透露，Panera 10%的销售额来自其快皮卡业务。

Panera 在快餐行业占据技术主导地位，在增加销量和满足客户需求的同时赢得便利。

Ipad Kios 可帮助客户更快地订购产品，而无需排长队。

休闲餐厅在便利性方面比快餐店面临更大的竞争，并且变得越来越困难。

因为在当今忙碌的生活方式中，便利性是顾客的首要选择因素。

客户对简单、方便和速度越来越感兴趣。

他们甚至更愿意坐在家里而不是坐在餐馆吃饭。

吃。

3、员工幸福是确保客户满意的第一步。

零售品牌强调员工培训作为一种差异化方式，以提供最佳的客户体验。

餐馆也不例外。

为了给客户提供最好的体验，他们可以从为员工提供培训和技能开始。

首先适应客户的需求并为客户提供他们想要的东西。

Chick-Fil-A就是一个很好的例子，它主张让员工开心是让顾客开心的第一步。

这种良性循环体现了员工和顾客双方的满意度，比如增加了两者之间的互动和默契，让一个成功的品牌不仅仅局限于食品本身，更体现了人文关怀。

4、利用并购更好地发展壮大。

2017年，餐饮行业主导权争夺中发生了超过35起品牌收购，并转化为不同形式的收购、兼并、合作。

例如，汉堡王与大力水手联手，共同成功，共同前进； Arby 收购了 Buffalo Wild Wings 并创建了 Inspire Brands，以帮助重新定位品牌并让双方朝着正确的方向前进； Panera被JAB Holdings收购的原因恰恰相反——引入一个强势品牌来强化自己的品牌模式。

5.质量永远是重中之重。

高品质、美味的食物是培养回头客的重要因素。

温迪在超级碗期间播放了一个相当大胆的广告，其中强调了劣质冷冻牛肉，而温迪则表示其汉堡只使用从未冷冻的新鲜牛肉。

因为顾客想要的是新鲜的食材，带来新鲜的味道，通过食品品质赢得顾客的青睐。

此外，Wendy还表示，店里的披萨采用天然绿色成分，即成分非人工、无添加剂、不含化学成分，而且披萨包装袋可回收、可堆肥。

餐饮业没有固定的水平。

上述方法的成功肯定是经过不断的失败和尝试才取得的。

因此，国内餐饮可以根据自己的实际情况，取其精华，加以借鉴。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。