在精品咖啡店横行的时代，我们来看看国外Joe Coffee如何创新增加收入

Joe Coffee（以下简称Joe）是一家从格林威治村的小店成长为咖啡店的公司，在曼哈顿和费城设有分店，拥有 13 个地点，最近获得了 Danny Meyer 的联合广场酒店集团 (USHG) 的投资。

现在，我们就来看看乔咖啡是如何获得顾客的支持并快速成长的。

在互联网时代，我们却反其道而行之，不提供Wi-Fi。

在这个互联网时代，人们走到哪里都需要Wi-Fi，为什么Joe却反其道而行之，不提供Wi-Fi呢？一方面，纽约是一个土地非常宝贵的城市，所以Joe's的很多店面都非常小，面积只有41.8平方米左右。

里面的座位也非常有限，所以从来不提供Wi-Fi。

此外，较大的商店不提供Wi-Fi，包括费城的两家商店。

鲁宾斯坦希望人们能够在快节奏的生活中停下来，喝一杯咖啡，享受诗意的生活。

在宴会上提供现场咖啡服务，增加收入渠道。

Joe's 的咖啡师为宴会准备各种类型的咖啡，包括手冲咖啡和浓缩咖啡饮料。

Rubinstein 表示，这项服务约占 Joe 销售额的 5% 到 7%。

这项服务是在 2015 年偶然发生的，当时乔的姐姐从纽约一家博物馆打来电话，询问乔是否可以为一次活动提供咖啡。

匆忙中，“她找到了另一位咖啡师，一起即兴制作”。

该项目通过口口相传不断发展，乔此后为各种活动提供咖啡服务，从成人礼到公司会议，甚至纽约时装秀。

Joe现在拥有专门的团队来运营餐饮项目，2016年共服务了175场活动。

加快门店扩张，拓展外卖业务。

凭借 USHG 的投资，Rubinstein 计划于 2017 年在费城扩大门店，并在纽约再开设 5 家门店。

还计划扩展到新城市，例如芝加哥、加利福尼亚和波士顿。

纽约大部分餐厅都有Joe's外卖业务，现在它又有了新客户，USHG即将开业的快餐店——Daily Provisions，而且距离升级后的联合广场咖啡店很近，Joe将为该餐厅提供咖啡。

为了给顾客提供健康、美味、富含蛋白质的保健食品，乔一直尊重顾客的意愿，征求顾客的意见并不断改进。

几个月前，Joe 对顾客进行了一项调查，询问了多个主题的开放式问题，包括菜单、服务设施、Wifi 等。

令人惊讶的是，顾客要求乔提供更健康、更美味、富含蛋白质的健康食品，以取代乔目前提供的大量零食。

因此，Rubinstein（Joe Coffee的创始人）与USHG厨师合作，采纳顾客的建议，改进Joe's的菜单，为顾客提供健康的食物选择。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。