经营餐馆20年后，我立刻意识到，厨房里有这些东西，可以让餐馆的利润翻倍吗？ ！

2019年餐厅租金、薪资成本持续上涨，不少餐厅老板都着急了。

餐饮企业如何实现真正的利润增长？新餐厅老板如何迈出餐饮第一步？事实上，如果您打算开一家餐厅，您必须首先做出的最重要的决定之一就是如何设置厨房。

厨房是餐厅的中心，为顾客提供服务，准备可口的饭菜。

这时候就需要有高品质的厨房设备，能够承受日常使用的压力，跟上厨房显示系统上的各种订单。

为此，必须进行仔细的规划和研究，以最大限度地提高厨房的效率和功能。

当您集思广益并设计厨房布局时，请考虑投资以下 10 件值得购买的厨房设备： 01 冰柜和冰箱 显然，所有商业厨房都需要某种类型的制冷设备。

食品冷藏可防止其快速死亡、保持新鲜度并为食品创造储存空间。

工业级制冷设备旨在满足食品行业的独特需求，因此它们是任何食品处理操作的关键采购。

有多种冷藏柜和冰柜可供选择，但大多数餐厅业主通常有两种类型的购买选择：步入式和步入式单位。

购买前还要考虑厨房的大小，尽管供应商现在提供定制服务，但较小的餐厅可能不需要步入式冷藏柜。

如果内部空间有问题，甚至可以选择室外冷却和冷冻。

无论您选择哪种类型，冷却装置对您餐厅的业务都至关重要。

寻求专业的安装帮助并确保餐厅工作人员知道如何正确维护冷藏设备也很重要，因为维修成本可能相当高。

02 食物准备柜台 准备桌、柜台和切割面对于任何商业厨房来说都是必不可少的，并且有多种尺寸。

选择不锈钢制成的准备表面。

不锈钢坚固且耐腐蚀，耐食物和肉汁，并且可以承受商业厨房中使用的刺激性清洁产品。

至于切割表面，请选择塑料或木质切菜板。

塑料布更容易消毒，但会形成隐藏细菌的深凹槽。

木板通常比塑料板坚韧，并且不易形成凹槽。

03 切片机 切片机的任务是快速准确地切割肉类、奶酪或其他食物。

如果您的餐厅需要购买切片机，请考虑您需要使用它的频率。

如果您的餐厅切割的数量非常小或不频繁，那么手动食物切片机是更好、更便宜的选择，但对于大量或需要切割成特定比例的食物，请选择电动切片机。

电动切片机是自动的，节省时间和人力。

此外，大多数电动切片机都能够关闭自动功能并手动操作机器。

04 搅拌机 如果您经营烘焙或面包制作类型的餐厅，则必须购买商用搅拌机。

就像切片机一样，根据餐厅需要的食物量以及使用搅拌机的频率来选择搅拌机也很重要。

如果您的餐厅需要混合面团致密的原料，例如百吉饼或披萨，请投资螺旋搅拌机。

螺旋混合机因具有螺旋形状的搅拌器（混合附件）而得名。

它们混合得非常快，能够处理五十到六百磅的面团。

对于所有其他类型的混合，请选择行星式搅拌机。

行星搅拌机为厨房提供了多功能性。

行星式搅拌机因搅拌碗围绕搅拌机旋转的方式而得名，其搅拌速度比螺旋搅拌机慢，但适用于各种食物，例如生奶油和土豆泥。

这些龙头有台面式和落地式两种版本，分别可处理二十升和两百升。

05 食品加工机 食品加工机主要有四种类型： 批量碗式连续进料水牛切碎机组合 批量碗式加工机在加工时收集食品。

这些处理器通常保持在 1 至 7 升之间，但也可以提供更大的尺寸。

大多数碗都是由塑料制成的，但对于那些想要更高强度和耐用性的人来说，可以选择不锈钢。

连续饲料食品加工机允许餐馆不断地将食品添加到加工装置中。

操作时，加工机将食物分配到单独的容器中。

连续饲料加工机可以在加工大量食物时最大限度地减少准备时间，使其成为许多厨师的有益选择。

Buffalo 直升机是一款重型全金属食品加工机，能够切割从小蔬菜到坚韧肉类的各种食物。

尽管比其他食品加工类型重，但这些装置坚固且用途广泛。

06 烤箱 大多数餐厅都配有烤箱。

如果您的餐厅以烘焙食品为主，那么购买带有对流烤箱设置的系列可能最符合您的利益。

与普通烤箱不同，对流烤箱配有风扇和排气系统，可将热空气吹到食物周围。

它们是烘焙、烘焙、制作披萨和饼干或脱水的绝佳设备。

然而，对于蛋奶冻、蛋糕和面包等面糊食品，请使用普通烤箱。

如果是烧烤店，餐厅就需要购买专门的厨房设备，比如油炸锅、平烤架或者工业火蜥蜴来进行烧烤。

无论其重点如何，任何使用热量来准备食物的操作都需要安装适当的通风装置。

位于炉灶顶部的抽油烟机使用风扇通过过滤器从厨房吸走油脂、水分和热量。

抽油烟机对于烹饪操作至关重要，可以放置在任何适合的地方。

07 水槽 水槽对于任何厨房都至关重要，因为它们提供自来水以及食物和餐具的清洗空间。

当地卫生部门经常要求商业厨房安装三槽水槽和商用洗碗机。

08 厨房显示系统 服务员手写点单，拿着点单在后厨房喊叫的日子已经一去不复返了。

后台显示系统解决了餐厅古老的问题，包括客户订单和修改、可用的后台库存以及订单进度和完成时间。

最好的 KDS 技术还将提供分析和报告功能，因此即使是最繁忙的班次也可以进行优化，以实现最高效率。

09 搁架 合适的搁架可以为厨房中存放各种器具以及易腐烂和不易腐烂的食物提供理想的解决方案。

此外，拥有有序的存储系统将有助于简化餐厅后台运营。

货架还有各种尺寸和材料可供选择，以满足您餐厅的审美偏好和存储需求。

10 安全设备 最后但并非最不重要的一点是，确保您的厨房配备适当的安全设备。

在购买任何消防安全或卫生设备之前，请仔细阅读当地消防部门的指南，并使用使餐厅厨房达到消防安全标准的设备来避免潜在的并发症。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。