你可能会被其他行业的竞争对手淘汰！札幌寿司店倒闭的启示

他们不是被同行打败，而是被其他行业的人击沉了。

从札幌一家老字号寿司店的倒闭一窥一个容易被忽视的竞争因素。

札幌的老字号寿司店“东寿司”于2016年关门。

11月1日，当人们还沉浸在北海道日本火腿斗士棒球队夺得日本棒球选手权益联盟的热烈气氛时，一场爆炸性的事件发生了。

消息在札幌广为流传。

位于札幌薄野的老字号寿司店“东寿司”收到了破产执行决定。

这意味着老牌“东寿司”餐厅面临倒闭。

据悉，“东寿司”的负债总额已达1.54亿日元（约合928万元人民币）。

对此，不少人也感慨“如今餐馆纷纷倒闭”。

“东寿司”是1875年（明治8年）创业的老字号寿司店。

不仅是札幌市，也是整个北海道的先驱。

同时，“东寿司”也作为“北海道寿司”、“札幌寿司”的代名词广泛刊登在札幌市旅游地图上。

而且“东寿司”总店位于十字路口的绝佳位置，因此人流不断。

巨大的广告牌也让这家商店成为了这里的地标。

可以说，“东寿司”的倒闭给札幌市民带来了不小的震撼。

这不禁让人思考，札幌寿司店周边的生存环境是否如此恶劣，足以迫使老旗舰店关门呢？札幌入境旅游消费水平保持稳定。

众所周知，札幌是日本人口第五大城市，这与当地其他遭受人口下降的城市完全不同。

而且札幌本身就是一个旅游胜地，吸引了大量的国内外游客。

特别是安倍经济学出台后，随着访日外国游客的不断增加，札幌的繁荣与日俱增。

夸张一点，甚至可以称之为“访日外国游客的泡沫经济”。

如今，札幌的酒店住宿费用飞涨，但即便如此，周末也很难订到房间。

一般来说，其他城市从去年底就开始出现入境旅游消费高峰，但札幌是个例外。

至少，从人口和潜在客户的角度来看，并不是营收环境恶化，而是存在一些有利条件。

那么，“东寿司”的经营状况如何呢？ “东寿司”的销量直线下降。

日本民间信用调查公司帝国数据银行的数据显示，不仅是寿司菜肴，“东寿司”的其他日本传统菜肴和当地特色菜肴都受到了不同年龄段人群的好评。

受益于此，2001年，“东寿司”的营业额高达6亿日元（约合人民币3615.5万元）。

然而近年来，这家老店却未能起死回生，经营状况持续不景气。

到2015年，“东寿司”的年销售额甚至跌破1.3亿日元（约合人民币783万元）。

由于目前尚不清楚门店数量，因此我们不能仅凭想象得出结论。

但如果一家商店的销售额在过去14年里下降了五分之四，那它肯定无法维持正常经营。

即便如此，考虑到札幌市的繁荣，“东寿司”的现状还是令人惊讶。

与回转寿司店的竞争加剧 据多方报道，近年来，与回转寿司连锁店争夺顾客的竞争加剧，被认为是导致老牌“东寿司”店经营不景气的最大因素。

然而，我们从一些札幌常客那里了解到，札幌的回转寿司店并没有我们想象的那么多。

此外，与传送带寿司的竞争并不是现在才开始的。

确实，与回转寿司店的竞争也是一个因素，但“东寿司”餐厅本身的经营也可能存在一些问题。

但即便考虑到这一点，应该还有其他更大的原因。

遗憾的是，与汤咖喱等新餐厅的竞争正在加剧，但我们不知道确切的原因。

然而，进入新千年后，在札幌这个曾经以寿司和拉面为特色的城市，越来越多的新菜品急剧增加，并迅速为人们所熟知。

具体来说，汤咖喱就是最具代表性的案例之一。

据说目前札幌市内有超过250家汤咖喱专卖店。

事实上，汤咖喱在最新的旅游指南中，尤其是针对外国游客的宣传册中也得到了大力推荐。

可以说，“东寿司”也面临着以汤咖喱为代表的其他类型餐厅的竞争威胁，而且这种威胁每年都在增加。

关注不同行业的竞争力量。

在所有行业中，我们不能只关注与同行业其他企业的竞争，更要关注来自不同行业的潜在竞争力量。

事实上，不同行业的企业在不经意间突然被竞争力量彻底击败的例子不胜枚举。

这对于业务的发展和店铺的运营非常重要。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。