早期的加盟商不仅要寻找有钱人，还要寻找勤劳的年轻夫妇

美国电影公司拍摄了一部以麦当劳创始人雷克罗克为原型的传记电影《创始人?The Founder》。

笔者前几天在飞机上偶然观看了这部电影。

里面的一些故事还是很有趣的。

即使在几十年后的今天，它们仍然可以为国内餐饮人提供参考和启发。

这次我们先挑一个点来说说。

麦当劳早期在寻找特许经营合作伙伴时陷入了哪些陷阱？您最终找到了什么成功之路？我们先来看看电影中所描绘的故事情节。

雷·克罗克认为麦当劳的商业模式潜力巨大，决定大力发展特许经营连锁。

他的第一个想法就是寻找当地的富人。

为此，他甚至绞尽脑汁，加入了当地的上流社会高尔夫俱乐部。

我希望这些富有的投资者能够报名加入麦当劳。

他如愿以偿了。

经过苦苦游说，三位投资者慷慨地签署了特许经营合同。

毕竟，这对他们来说并不是一笔大投资。

然而好景并没有持续多久。

当雷去那三家商店时，他发现它们乱七八糟。

现场到处都是垃圾，汉堡上两根腌黄瓜的标准配方变成了生菜。

最离谱的是牛肉饼没有完全煮熟，中间还是生的。

这让雷暴怒了！当雷愤怒地跑到高尔夫球场质问赞助商时，他们却满不在乎地表示都一样，没什么可大惊小怪的。

这时，雷意识到，如果一开始就找这些虽然有钱，但不关心店面情况，也不关心餐厅品牌的投资者作为加盟商，只会很快毁掉他们辛辛苦苦打造的品牌。

于是他果断终止了与这些资助者的合作。

当他回到办公室时，恰巧看到一个人来向他的秘书推销《圣经》。

被秘书拒绝后，男子正要转身离开，却被雷叫住了。

雷问他，你一个犹太人为什么要卖圣经？ （打个不恰当的比喻，就像道教信徒挨家挨户推销佛书一样。

） 那人回答说，我需要谋生。

雷立刻意识到这就是他要找的加盟商。

与年轻人和他的妻子交谈后，他们签署了一份特许经营协议。

这个年轻人确实印证了雷伊独特的想法。

她的丈夫把店里的员工管理得井然有序，密切关注温度、时间、卫生等每一个细节。

我的妻子在外面热情地迎接顾客，并为每一位来到这里的消费者带来微笑的服务。

于是雷就遵循了这个想法，一改之前寻找投资人成为加盟商的想法，转而寻找为生存而苦苦挣扎的年轻夫妇。

最终，气势磅礴。

得益于麦当劳兄弟成熟的流程体系和这对年轻夫妇真诚的经营态度，这些加盟店取得了非常好的成绩。

至此，其实通过电影的剧情，相信读者在心理上已经大致明白了这一点。

在开设特许经营时，尤其是在早期阶段，你需要寻找的特许合作伙伴不是那些已经称霸商界的有钱人，而是那些想加入特许经营的人。

一对热心的年轻夫妇，靠自己的双手谋生、经营家庭。

现实生活中的成功案例如果您认为这只是电影情节，那么我们来看看一个实际的商业案例。

在美国，最大的炸鸡连锁店不是肯德基或麦当劳，而是一个名为Chick-fil-A的连锁品牌。

拥有门店2000多家，其中一半以上为加盟店。

那么他的特许经营模式是什么样的呢？ - Chick-fil-A 对加盟商仅收取 10,000 美元的费用，并且对加盟商的净资产和流动资产没有门槛要求。

（相比之下，麦当劳的启动资金为95万-230万美元，塔可钟的启动资金为120-250万美元。

） - Chick-fil-A总部支付所有启动费用，包括租金、餐厅装修和设备采购，然后出租给加盟商户，收取销售额的15%，再加上50%的税前利润——Chick-fil-A对加盟合作伙伴的准入门槛不是钱，而是要求他们能够撸起袖子在厨房干活，同时还要能能够在餐厅迎宾和下车；不得将店铺转让给他人，不得进行金融投资。

那么福来鸡的特许经营合作伙伴有哪些呢？不是那些财力雄厚的金融投资者，而是那些想经营好商店并养家糊口的当地人。

许多美国新移民通过加入福来鸡改善了他们的生活。

其实仔细想一想，如果不是靠辛勤工作发家致富的店长和团队，发自内心真诚对待顾客，福来鸡的特色服务，比如因为在下雨天走到餐桌前询问你今天的饭菜怎么样是不够的。

为顾客撑伞等行为会显得非常刻意和刻板。

早期加盟商为何选择这种方式？笔者还是要强调的是，品牌特许经营各个阶段的核心指标是不同的。

本文所讲的是特别针对早期特许经营阶段的。

早期加盟有何特点？ ——品牌形象有待塑造和强化。

在这个认知发展时期，没有任何错误的余地。

一次小小的健康事件，可能彻底毁掉一个婴幼儿品牌； ——标准流程体系尚不健全。

无论是产品生产流程、后厨的供应链管理，还是前台的运营和出纳管理，即使有系统雏形，如果没有经过多轮验证，也不会那么健壮。

因此，早期我们需要更多地依靠加盟商的自律，而不是依靠制度控制，这对加盟商提出了更高的要求。

如何选择好的加盟合作伙伴？你至少必须避开这些雷区。

最后，虽然作者无法给出一个判断好的加盟合作伙伴的通用公式，但至少存在这三个雷区。

看来还是不要碰它们为好：1）钱越多，工业越多，黄金就越多。

主啊，这些人同时做几件事，思想杂乱，精力分散。

说不定那天房地产市场回暖，我哪里还有精力去打理你们的生意呢？ 2）只想赚钱的纯粹金融投资者。

我一个月不能去商店几次。

餐厅是一家以经营为主的企业。

丢下店主一个人很难受~~ 3）生活没有压力的年轻人。

这群人是一种危险的战术。

如果做得好，可以创造奇迹，帮你拿下半壁江山。

但大多数情况下，这些无忧无虑的单身贵族很容易半途而废。

没有在餐饮行业工作过的人，也因为餐饮行业的辛酸而无可奈何。

我明白，任何一个有出路的人，都很难坚持下去。

我在哪里可以看到这部电影？其实《创始人》这部电影还有很多其他的点，包括主角掉过的坑，主角掉过的人~~如果大家评论多了，以后可以再写两三个。

有兴趣的话可以去B站搜索《麦当劳创始人》在线观看。

本文作者为世博餐饮，专栏作家；转载时请注明作者姓名和“来源：”；文章内容为作者个人观点，并不代表赞同或支持观点。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。