年销售额百亿日元的Zetton表示：餐饮直觉比营销更重要

日本Zetton公司社长稻本健一表示，一般企业上市后破产的例子有很多。

Zetton 总裁 Kenichi Inamoto 但自 2006 年 Zetton 在名古屋证券交易所 Centrex 市场上市以来，它的增长速度更加迅速。

公司整个财年销售额达到100亿日元（超过6.2亿日元）。

它是怎么做到的？多种业态转型机遇回顾Zetton公司的发展历史，也曾一度陷入破产困境。

2004年上市前，由于餐厅初期投资超过2亿日元（超过1200万元人民币），一度出现收入与支出不平衡的情况。

然而，Zetton公司在名古屋市德川园建立了多业态的“花园餐厅德川园”，这是日本第一大公共设施改造项目。

自此，Zetton的发展“彻底改善”。

现在，花园餐厅德川园的年销售额已达到8亿日元（超过5000万日元），成为Zetton公司的重要收入来源。

什么是多种业态？就是奉行“各店主义”。

不同企业的成长过程有很大差异，其过程大致可分为两类：单一业态链式发展和多种业态链式发展。

Zetton公司在成长过程中选择了多种业态发展。

正如稻本健一社长所言，“餐饮业的乐趣在于业态的发展”。

Zetton并不关心连锁经营，其每家店都有不同的包装方式。

公司旗下90家门店中，已开设夏威夷风格餐厅“Aloha Table”32家门店，每家门店的菜单设计完全不同。

多种业务类型持续变革、充分均衡发展 Zetton的多业态发展策略将业务划分为五个领域进行拓展。

总裁稻本健一表示：“我们的公司在不断变化”，这意味着从新业态、新业务的发展中创造成长和成长的潜力。

Zetton旗下五项业务的销售收入分别为：餐厅业务26.7%、Aloha Table业务24.2%、啤酒餐厅业务17.4%、国际业务5.7%。

很多公司将停滞的业务转变为新的业务来发展，但Zetton公司同时拓展五类业务，其公司业绩却十分亮眼。

注重直觉，快速进攻海外。

一般情况下，日本餐饮企业在海外开设门店时都会以日式餐厅和日式拉面店为主，但Zetton公司却在海外开设了夏威夷风格的餐厅。

虽然在日本开设多家“Aloha Table”餐厅可以增加收入，但如果不进攻日本以外的“夏威夷风格”场所，就不能算多业务发展。

在餐饮行业，直觉比营销更重要。

稻本健一表示：“我希望不要从原材料、人工成本比率等数字入手，而是热衷于基于感性直觉开店。

” Zetton公司正在向美国扩张，以旧金山为基地，纽约为全球发展基地。

将日本农业技术移植到夏威夷，出口农作物，不断寻求变革和发展。

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