小龙虾为何如此受欢迎？社交属性是原因之一

一位朋友和他的朋友争论小龙虾为何如此受欢迎。

他的观点是，小龙虾之所以如此受欢迎，是因为消费者的虚荣心。

他认为，消费者都知道吃大龙虾（奥隆等）是一种高端消费，但很多人买不起大龙虾，于是把目光转向小龙虾，寻找吃大龙虾的感觉。

我立即表示反对。

根据我多年来经营龙虾餐厅的观察，我认为这种观点是完全错误的。

我觉得吃小龙虾还装不上高级。

它的受欢迎与其目标消费群体有关：目前餐饮的主要消费力量是20岁至35岁的年轻人，尤其是女性消费者。

女人对于带壳的东西似乎没有天生的抵抗力。

她们在饮食上与男性有一些不同。

男人喜欢直接吃。

有肉的时候最好直接吃肉。

但女性不同。

他们总是直接吃肉。

我喜欢带骨头或者带壳的东西，从人均几块钱的瓜子到人均几百块钱的小龙虾，都是因为它们符合女性的消费习惯。

所以，我觉得小龙虾之所以在夏天特别受欢迎，并不是因为它可以用来炫耀自己的优越性，而是因为喜欢小龙虾的目标消费群体恰好是市场上最愿意花钱的群体。

吃它时。

吃货尤其是女性吃货成为拉动小龙虾经济的主力军。

很多男人去龙虾店并不是因为喜欢小龙虾，而是因为喜欢吃小龙虾的女人。

自从我们好心赚2012年在成都爆发以来，到现在，每天来店的顾客70%以上都是女性消费者，剩下的30%是男性消费者，其中近一半是陪伴女性的，因为美味嘴中，女性美味嘴给我们带来的消费比例应该超过80%。

我朋友圈里的好吃嘴75%都是女生，这也算是旁证吧。

如果你觉得这还不够有说服力，不得不抛开目标消费群的想法，想要寻找小龙虾如此受欢迎的另一个原因，那么我想这可能就是今晚日记的主题，这就是小龙虾的意义所在。

携带。

强烈的社交属性，恰恰符合国内餐饮的特点，是与国外餐饮市场完全不同的专属特征。

在国外餐饮中，吃饭基本上是为了填饱肚子。

这是餐饮业的主要功能。

社交基本上都放在咖啡厅、酒吧里。

然而，在中国，大多数人的社交需求基本上都在餐饮行业，虽然中国各个城市都有很多茶馆、咖啡馆、酒吧，但与餐饮相比，规模太小，社会满足的范围也有限。

太小。

这是中国成为全球最大餐饮消费市场的主要原因。

过去商务宴请、政务宴请以社交为主，吃饭为次要目的。

甚至吃饭的最初目的也是为了社交。

虽然近年来高端餐饮面临挫折，但这样的消费结构和消费习惯在中国已经形成。

如今已经进入大众餐饮时代，餐饮也发挥着社交网络的主战场功能。

从社会属性上来说，小龙虾与其他食材相比有着无可比拟的优势。

网上有一个笑话说，小龙虾之所以这么受欢迎，是因为大家吃虾的时候手上都是油，让人没有胃口。

虽然有机会玩手机是个笑话，但现实中却是真的。

吃小龙虾就像剥瓜子一样。

剥壳吃肉的感觉是无法替代的。

一旦他们要自己剥虾，他们的手就不可避免地被占用。

网络上永恒的话题就是三美：美食、美女、美景。

无论互联网发展到什么阶段，这都是最热门的三个话题。

因此，无论是互联网产品还是线下产品，最好密切关注。

如果要给这三个美女排名的话，美女第一，美食第二，风景第三。

谁能抓住这三个话题的核心，谁就能赢得流量。

至于小龙虾，恰好完全专注于三美中的前两个，那就是颜值和美食。

前面说过，喜欢小龙虾的消费者中，女性占了近80%。

她们不仅喜欢吃，而且比男人更喜欢分享。

这也是由于女性天生的炫耀心理所致：她们喜欢与周围的人比较，炫耀自己有而别人没有的东西。

2012年之前，郝虾专经历了三年的困难时期。

这三年，我们的口味都一样，龙虾个头更好，价格更便宜，但生意却很糟糕。

从2012年开始，我们成都市场突然爆发，不但生意好起来，还打开了成都的龙虾消费市场。

很多朋友好奇，我是怎么做到的？其实就是因为美女秀出了自己的美味嘴巴。

2012年是微博开始蓬勃发展的一年。

那个时候能用微博是非常时髦的。

人们会自发地在微博上发布很多新奇的东西。

那时候还没有营销账号，消费者发微博只是为了好玩，在朋友面前“炫耀”自己有别人没有的东西，而我们的小龙虾恰好是一个全新的东西，让大家找到这样一个可以“炫耀”的载体。

2012年我们抚琴店经常发生这样的事情，现在回想起来，似乎很可笑，但当时却很常见。

发生了什么？也就是说，女孩们到达餐厅，龙虾端上桌后，会给龙虾拍张照片并发出去，说明今晚要吃龙虾；吃饭时不准关桌子，必须把龙虾壳堆在桌子上。

这样吃完后，他们就可以把堆积起来的贝壳拍下来发到微博上炫耀。

我们遇到过很多极端的情况。

客人们吃完龙虾后，故意把垃圾桶里的龙虾壳全部倒在桌子上，堆成了一座小山。

有一些好吃的，还把它们放在第一位。

装龙虾的盆扣在桌子上，然后把龙虾壳倒在上面，让桌子上的龙虾壳看起来更加好看。

他们为什么这样做呢？说白了，就是想在朋友面前“炫耀”。

这种炫耀并不是炫富之类的庸俗之事，更多的是社交中的一种恶作剧心态。

原因就像我们很多人在大家开心的时候总是想炫耀一样。

这就像你在睡觉或肚子咕咕叫时发布美食照片一样。

这样做的动机是朋友之间的恶作剧，完全是熟人社交中的一种“互相伤害”。

因此，小龙虾本身就是一道美食，喜欢它的消费者都是消费能力最强的年轻女孩。

聚集了美女和美食两大流量载体，成为餐饮界的超级网红，也就是说，在餐饮界，像小龙虾这样具有极强社交属性的单品自然不多。

烧烤可以算一个！本文作者姜轶（：cdzh56），专栏作家；转载时请注明作者姓名和“来源：”；文章内容为作者个人观点，并不代表赞同或支持观点。

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