新闻周刊公布2019年美国最佳客户服务餐厅品牌

劳动力成本持续增加。

餐饮企业如何应对突如其来的环境变化，提升餐厅服务质量？ 01 劳动力成本上涨，餐饮企业困境不断。

目前很多餐饮企业都面临着这样的困境：在越来越注重服务体验的消费时代，由于劳动力市场紧张、员工工资成本上升，餐厅仍然希望提高顾客服务质量。

面临很大的困难！餐馆希望提供优质的客户服务，但他们无法承担不断增加的劳动力成本。

高素质员工的招募困难，成为实现这一目标的强大障碍！西贝、麦当劳等大型餐饮品牌都有很好的内部员工措施，鼓励员工提高服务质量，但很多餐饮企业的现实不允许这样做。

餐饮行业人员流动性大，培训成本相对较高。

员工往往培训完就上岗就辞职了！因此，即使餐厅经营者有最好的意图，这种混乱也会使餐厅的使命宣言难以实现。

02 人工太贵，自动化时代来临 1 餐厅自动化服务体验 基于以上困境，很多餐饮企业都在尝试以不破坏客户服务体验的方式来替代人工。

售货亭设有面向客人的工作人员，就像麦当劳在其未来主义模式中的体验一样。

像 Arby's 这样的自动烤箱会在特定时间使用，这样员工就不必在早上 7 点到达，而移动订购和人工智能系统可以让员工在高峰时段不再打电话。

数字菜单板使麦当劳在加拿大的销售额增长了 3% 至 3.5%，主要是通过突出奶昔等产品来满足炎热天气下顾客的喜好。

同样，这些变化旨在增强客户服务，而不是取代人类面向客户的交互。

2、餐厅员工自动化管理系统 以唐都美乐为例，首席运营官Scott Murphy表示，“我们花了很多时间培训员工，但一个月后他们就离开了。

”为此，唐都美乐召集焦点小组调查导致该员工辞职的原因。

使用移动应用程序实时跟踪员工状态，而不是通过电子邮件甚至电话安排员工工作。

要知道，当餐厅做大了，成为连锁店时，必须通过在线内容和互动程序来提供培训，而不是从经理的日常工作流程中抽出时间，要求大家聚集在一起学习，以便员工的工作可以更加标准化。

，更好的服务客户。

03 最佳客户服务餐厅排名 《新闻周刊》发布了 2019 年美国最佳客户服务品牌排名。

他们指出的一项统计数据是：分析师预测，到 2020 年，美国价值 5 亿美元的零售业务（包括餐馆）中的五分之一将转移到线上，从而大幅减少所需的工人数量。

正如《新闻周刊》所说，该榜单的创建是为了“认识到商业成功的一个更个人化的因素：许多公司与消费者建立关系的方式。

《新闻周刊》还与全球研究公司 Statista 合作研究数据，他们对 20,000 多名美国客户进行了调查，过去三年内购买过、使用过一项服务，或者收集过一项产品或服务的信息，每位顾客对多个品牌总共评分 132,954 次，调查涵盖了 141 个类别（我们将只关注餐厅馆）。

最终评估基于净推荐值（占最终分数的 50%）和五个评估标准（也是 50%）。

它们是： 沟通质量：通过联系人（通过（电子邮件、电话或亲自））衡量是否友好或礼貌。

技术能力：衡量收到的信息的质量以及问题是否得到正确和足够详细的回答。

服务范围：衡量个人期望和要求是否得到满足。

以客户为中心：措施是否通过定制/特定的解决方案解决个人问题/需求。

可及性：衡量商店或帮助热线客户服务的可用性。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。