为什么这家饺子馆如此受女性欢迎？日本OHSHO餐厅的秘密

“饺子王”，在日本拥有700多家门店的连锁店，推出了针对女性消费者的新餐厅业态OHSHO。

这家餐厅很受欢迎。

即使在工作日，你也能看到顾客排队等候餐桌。

它很受欢迎。

OHSHO京都1号店的首任店长是区域经理松田伸行。

那么，OHSHO究竟有何秘诀让食客和业界如此震惊呢？以下是OHSHO京都1号店首任店长兼区域经理松田伸之的经验分享。

拓宽消费群体，主要目标客户群是女性。

“饺子王”一直以来主要针对男性消费者，提供“好吃、快捷、便宜”的餐食。

为了让顾客摆脱“饺子王”是一家男性餐厅的固定思维，公司开设了一家新概念店OHSHO。

公司首次在公司内部组建了女性项目团队，同时还从公司外部聘请了女性室内设计师和烹饪研究专家。

为了满足女性的需求，餐厅采用以黑色和木纹为主的装修风格，并主打健康和创新的菜单。

小菜单满足了女性消费者的多种需求。

为了俘获女性消费者的心，满足小份多吃的需求，OHSHO推出了份量和价格略低于普通版的“小菜单”。

采用标准份的烹饪方法来准备小份，其味道和质量与标准份相当。

小份菜单在菜单书的每一页上标注了标准份和小份，以满足不同消费者的需求。

小小的菜单对于女性消费者来说恰到好处，也满足了男性消费者想要简餐配酒的需求。

因此，小份菜单的订单数量正在增加。

为了符合女性消费习惯，延长顾客在店内停留的时间，在充分发挥现有品牌优势的同时，OHSHO还采取了与王江完全不同的运营方式。

“饺子王”一直以给顾客提供美味的菜肴和良好的成交率取胜，而OHSHO则更注重顾客能够在店内放松，这非常符合女性的消费习惯。

OHSHO员工接待顾客的时间较长，为了让顾客停留更长时间，店内安装了免费Wi-Fi和充电插座。

而且接待客户、与客户沟通需要很长时间。

工作人员会先向顾客介绍菜单内容，推荐菜品的吃法，然后让顾客下单。

由此，OHSHO顾客在店内的平均停留时间达到了2小时，“饺子王”的人均消费也从这里的900日元（56元）增加到了1200~1300日元（75~81元）。

迎合女性需求，增加餐厅功能，积极推广套餐预订 OHSHO积极推广套餐提前预订，推出提前预订才能无限畅饮的套餐计划。

还接受60人左右婚宴全场地租赁需求，举办女士鸡尾酒会、新年晚会等新功能。

自第一家店开业以来，OHSHO的营业额一直很高，深受女性消费者的喜爱。

未来，OHSHO在增加门店的同时，也将重点瞄准女性消费者，结合聚会、团体聚会等需求，积极填补“饺子王”的需求缺口。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。