在黄金晚餐时间，三种不同的技巧将使您的餐厅脱颖而出！

一般来说，午餐时段是餐厅一天中最重要的时段，可以带来最高的客流量和营业额。

这个看似“常规”的事情也在悄然发生着变化。

越来越多的休闲餐厅将业务重点放在晚餐上。

为什么餐馆越来越注重晚餐时间？快餐外卖已经占领了午餐市场。

近年来外卖的兴起，让更多的上班族选择在办公室就餐。

由于外卖的性质，价格自然更便宜，而且快餐外卖比快餐外卖要好。

顾客更愿意在晚餐上花时间和金钱。

如果午餐主要是为了填饱肚子，那么他们就有精力去处理下午的工作，只求吃得又快又饱。

那么晚餐就是大多数人约会、聚会、放松的选择。

每个人都愿意花更多的时间和金钱来享受一顿丰盛舒适的晚餐。

总部位于明尼阿波利斯的 Agra Culture 发现晚餐时段的客流量较高，平均购买量从午餐时的 17 美元跃升至晚餐时的 22 美元。

如果大多数餐厅都以晚餐为目标，您如何脱颖而出？我们可以借鉴美式休闲餐厅MetroFresh的做法。

三个“不一样”的晚餐小窍门 1、白天和晚上不同的菜肴，增加晚餐特色菜品，同时增加利润和满意度。

MetroFresh在晚餐时段每天都会提供不同的招牌菜，这是晚餐时段专属的高端定制菜肴。

这道招牌菜的蔬菜都是当天新鲜采摘，由店内厨师亲自烹制，而且数量有限。

除了普通的软饮料、果汁和葡萄酒外，晚餐时还会提供特色鸡尾酒。

不能喝酒的女性可以选择多种饮料醋口味。

晚餐时间，还增加了一名甜品服务员，负责售卖甜品。

每款甜品都有自己的“甜蜜故事”，深受年轻情侣的喜爱。

晚餐时间，我们可以通过销售限量版招牌菜、特色饮品、有故事的甜品来增加整体收入和利润。

这种餐品毛利率较高，但却很受顾客欢迎。

2、白天和晚上的布局风格不同。

白天热闹，晚上“浪漫”。

地铁新鲜。

白天餐厅整体氛围是活泼、健康、阳光的感觉。

但到了晚上，却有一种温馨浪漫的感觉。

他们会调暗灯光、点燃蜡烛、摆上不同的桌布和装饰瓷器，还会邀请当地知名创作歌手到餐厅表演。

3、白天和晚上不同的餐桌配置，增加了四人桌的数量。

大多数两人桌都是靠墙放置的。

白天，大多数上班族都在吃饭。

一两个人快速用餐，以两人桌为主。

晚上的晚餐要么是情侣，要么是家人和朋友。

以聚会为主，四人桌的需求量大大增加。

情侣们会喜欢带有充电设备的更隐蔽的座位。

一起用餐的人更喜欢光线充足的用餐环境。

因此，晚餐时间，会保留靠墙有插座的二人桌，将其他一些二人桌合并成四人桌或六人桌。

通过白天和晚上这三种不同的经营方式，MetroFresh成功在晚餐市场占据了一席之地。

晚餐对于我们中国人来说就更重要了。

基本上所有的社交互动都离不开一起吃饭。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。