开展餐饮业务时不要着急，打工学习几个月也不晚
餐饮行业成为近年来最受关注的行业。
不仅有很多其他行业的优秀人才跨界进入餐饮行业，还有一个非常重要的行业。
常见的情况是人们感到更加焦虑。
当然，这个结论主要是根据我身边的案例得出的。
这个问题其实我已经提过很多次了，但是从来没有在文章中详细阐述过。
今天的日志，我们就来聊聊这个问题。
平时有很多朋友来找我咨询餐饮问题，有的在营业前，有的在营业后。
然而，我经常会遇到这样的情况：开了一段时间后，发现生意根本不是我想象的那样。
并且不知道下一步该做什么。
他们是通过我周围的朋友来找我的。
不幸的是，对于大多数咨询，我实际上根本无法帮助他们。
因为通过沟通发现，这些朋友几乎都是凭着一厢情愿进入餐饮行业的。
他们可能看到身边朋友的餐馆生意做得很好，也可能听过很多关于餐饮品牌的神奇故事，“总结”出了一套自己认为非常有前途的餐饮经营方式，于是就找了几个人来合伙。
和我一起开始了这项事业。
重点是什么？有的朋友甚至无法计算开业几个月后的盈亏平衡点。
鉴于此，从去年开始，当我遇到朋友来找我询问开餐馆的事情时，如果对方没有租到好的餐馆，我的第一选择就是让他在餐馆打工半年。
年成为一名成功的餐厅老板。
餐厅老板们，我们先从如何成为一名合格的餐厅员工开始吧。
这是我从事餐饮近八年得出的最重要的结论之一。
但遗憾的是，几乎没有人接受我的建议，纷纷不耐烦地赶去开店。
结果呢？正如你可以想象的那样，情况非常糟糕。
我的很多朋友在失败后就再也没有联系过我。
不知道是生我一开始给他们泼冷水，还是因为不听我的劝告，失败后不好意思联系我。
不管怎样，这些一意孤行的朋友，大多从此失去了联系。
他们中的一些人回来向我表示感谢，但他们已经变了一个人，他们清楚地感受到了精神上的打击和沮丧。
那么，为什么我建议想进入餐饮行业的新手朋友先去兼职呢？主要是为了让朋友们先了解一个餐厅真正涉及到哪些问题。
说实话，我还是不知道为什么新手朋友这么反对去其他餐厅工作，而后记的老板如果想当老板，试想一下，你连餐厅的员工应该是什么样子都不知道。
你如何成为老板并管理你的员工？前两天，北京的老庄给我发私信问我一个问题。
她说，她的一个朋友，多年没有工作，从来没有从事过餐饮工作，这两天成了一家非常小资餐厅的店长。
她问我，餐厅经理该怎么办？你应该从哪里开始？因为我们是多年的朋友，所以我只是发表了一些评论并推荐她的朋友去百度了解店长的日常工作流程。
但我真正的想法是：她的朋友不应该在没有了解的情况下成为店长。
一个想成为餐馆老板的人，餐馆开业后会面临最大的问题，那就是“与人打交道”。
这里的人除了顾客之外，还包括店内前厅和厨房的工作人员。
如果你连最基本的工作流程和注意事项都不懂，如何成功开一家餐厅呢？你知道餐厅厨房管理有多少漏洞吗？如果你不明白，你知道你会承受多大的痛苦吗？所以，我从来不同意那些对开餐厅一无所知的人。
相反，我强烈建议你抛开“老板心态”，先尝试做一名优秀的餐厅员工，从员工的角度看看餐厅会遇到什么。
存在哪些问题以及如何处理？这其实是更好的“准备工作”，可以有效预防以后开餐厅时出现这些问题的概率，一旦出现也能更快找到解决方案。
那么，具体行动时，我们应该怎么做呢？我应该选择什么样的公司作为员工？您在寻找成熟的餐饮品牌吗？或者正在寻找一家新的小餐馆？您是在申请前台工作还是服务员工作？或者申请一份厨房杂工的工作？如果你上班的目标是将来成为自己的老板，那么这些问题都不是问题。
根据自己的情况：如果你想加盟一个品牌，了解这个品牌最好的办法就是找到其中一家店的员工，你就不必挑剔自己的工作职位，只要你可以在这家店工作，因为店里虽然有明确的分工，但只是针对普通员工。
你抱着学习的态度进去，只要你能在这家店工作就行。
如果你愿意，你可以勤奋工作，熟悉、精通每一个工作岗位。
这一切都取决于你是否愿意。
对于大多数特许经营品牌来说，当你是特许经营商时，你学到的东西可能是片面的。
不过，走进其中一家专营店，可以让你对品牌有一个相对更全面的了解，对他们有更深入的了解。
您是否履行了加盟条款中的条款，是否真的有这样的业务和市场前景，会让您更容易对开店做出更准确的评估。
有些朋友可能有很多原因，比如机会就在眼前，又怕几个月后就没有机会了。
这是非常荒谬的。
餐饮行业任何时候都不缺乏机会。
缺少的是抓住机遇的人。
作为一个餐饮外行，你如何判断眼前的事情是机会还是陷阱？就算别人给你机会，你凭什么认为你这个外人能抓住呢？有的朋友可能会以员工工作太辛苦为借口，觉得自己可能因为起早贪黑工作太辛苦而承受不了。
这也是一个非常可笑的说法，因为当你真正成为老板的时候，你会发现你比所有员工都努力，尤其是在开业的头几个月，店里最担心的人就是你。
你是工作时间最长的人，也是最累、最辛苦的人。
作为一名自己创业的餐馆老板本质上是非常困难的，除非你进来的目的是放弃。
店主。
所以，真心建议打算加盟别人品牌的新手朋友，先别急着当老板，找一家别人的加盟店，实际在店里住几个月。
请记住，一定是几个月，而不是跑步。
呆了几天，感觉一切都明白了。
如果你真的在短短几天内了解了餐饮，我相信你现在可能不是刚刚进入餐饮。
很可能你已经是一名餐饮人了。
世界知名人物。
虽然听起来不太好听，但事实就是这样。
如果不加入其他品牌而创建自己的品牌怎么办？然后在一家刚刚开业的新餐厅找一份工作。
不要担心你能学到什么。
看看新开的餐厅会遇到什么问题。
如果这家餐厅非常棒，一开张就很受欢迎，这对你来说很自然吗？你学会技巧了吗？如果别人生意不好，你也可以总结一下你认为自己存在的问题和不足。
如果你比较有责任感，或者是有思想，你可以把老板当成员工去想，而是站在老板的心态和角度，把店当成自己的餐厅，想怎么改变就怎么改变。
在不好的情况下，当你能像老板一样思考时，你其实就是“老板”。
如果你能通过你的努力把这家店的生意做得更好，以后开店不是很容易吗？如果你的方法不起作用，商店的生意没有起色怎么办？您没有任何损失或损失！你明白重点了吗？在开自己的餐馆之前，先在别人的餐馆工作。
只要你抱着学习、当老板的目的去，那么无论你进的餐厅是好生意还是坏生意，都有很多东西需要你学习。
东西：如果生意好，可以学习别人的长处，总结好的经验，供自己以后开店使用；如果生意不好，可以总结别人不好的方面，以后自己开店的时候避免。
餐饮行业的普通员工普遍不爱学习，所以成长很慢，能学到的东西也很有限。
但是，如果你一开始是带着强烈的学习欲望和目标进入餐厅的，那么你其实已经有老板了。
心态，这是变相用别人的钱来摊销进入餐饮的试错成本。
我想问一下，餐饮还有比这更快的成长方式吗？很多朋友都渴望自己开店，但是结果如何呢？上半年你会经历各种折磨和痛苦。
超过60%的新餐厅无法生存半年。
而且随着竞争的加剧，这个比例只会越来越大，甚至更高。
无论你多么有信心，你都无法生存。
是的，每个进入餐饮行业的企业主在开业之前都超级自信，认为自己不会成为那个赔钱的倒霉蛋。
不然的话，他们怎么舍得投资几千万甚至几百万？不管你接受与否，餐饮业的上半年都是最痛苦的阶段。
大部分新手餐饮商将在这半年内被淘汰。
所以，作为一个普通的创业者，我认为最聪明的办法就是花半年的时间。
时间，用“别人的钱”为自己积累餐饮经验。
不要以为自己会错过机会，也不要以为自己时间不够。
在餐饮行业，最缺的就是创业机会，而且有充裕的时间。
问题的关键问题是：你是如何学会让你的餐厅生存下去的？本文作者姜轶（：cdzh56），专栏作家；转载时请注明作者姓名和“来源：”；文章内容为作者个人观点，并不代表赞同或支持观点。
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