餐饮企业应该如何选择餐饮培训和营销讲座？学习真的有用吗？

前几天，一位餐饮学长邀请我去上课。

我询问了内容，然后拒绝了。

拒绝的原因是我觉得这不是我想了解和想学的东西，也不愿意花很多钱。

这需要时间，但我的前辈警告我，暗示年轻人仍然需要更多地学习，看看其他成功人士是怎么做的。

我很快承认事实确实如此。

事实上，这位前辈并不是唯一一个给我这样建议的人。

我想很多经常看我日记的朋友都知道我是一个比较反对学习的人，但是现实呢？这是一个非常严重的误解。

我确实对各种讲座和培训不感兴趣，但这并不意味着我不喜欢学习。

只能说明我不喜欢听讲座，尤其是华而不实的课程。

当然，不可否认的是，我并不相信很多人理解的“学习”，或者换句话说，我怀疑学习的用处和价值。

不知道为什么，在我心里，大多数人所说的学习，是一种自我麻醉。

他们学习的出发点不是出于好奇，而是出于恐惧：害怕别人超越自己。

在餐饮行业，培训、讲座的种类越来越多。

它们有价值吗？肯定有一些，但并不适用于所有人。

例如，关于营销的讲座可能会给技术餐饮人员听一本天书。

当你听的时候，他们觉得确实有道理，但是轮到你用的时候，你就不会用了。

没有什么技巧可以用，结果和没上过课的人几乎一样。

因此，无论讲座或分享的内容是什么，都有其自身的价值范围。

我从来不问内容就直接拒绝。

相反，在了解了对方分享的内容后，我觉得这不是我应该理解和掌握的知识。

，然后我选择了放弃。

所以，我不承认我不喜欢学习，我只承认我不喜欢听课。

为什么？因为相对来说，我更喜欢自己去探索，通过自己的实践来学习。

虽然这样做有很多缺点，但优点也很明显：结合自己的总结，我可以真正掌握我亲身经历过的过程。

它的内在逻辑和事实本质，而不是仅仅听听别人咀嚼过的东西然后全盘吞下。

鉴于此，我需要为自己辩护的是：我自己热爱学习，我也提倡和鼓励朋友学习，但同时呢？我非常反感和反对盲目学习，反对追求、追星学习，反对只知其然不知其所以然的学习。

事实上，现实也决定了我们必须有开放的学习心态。

为什么？第一，社会发展变化太快。

在传统餐饮时代，一段时间内餐饮的发展变化并没有太大变化。

甚至，连续十几年，都是非常细微的变化。

因此，在传统餐饮时代，完全有可能慢慢创业，花几年时间获客也没关系，但遗憾的是，现在进入了新餐饮时代，这种情况已经不复存在了。

永远。

微博在2012年势头强劲后，于2013年达到顶峰，2014年开始走下坡路。

到2015年，其客户留存率严重摊薄，微博用户活跃度大幅下降；这个公众号天生就没有营销属性，上线不到一年就完全被操纵，失去了公信力。

然后短视频时代来了，直播时代来了……有人注意到了吗？消费者的信息获取渠道和工具迭代得越来越快，让人无所适从。

在如此剧烈的变化中，不可避免的结果是第二个问题：经验主义的严重失败。

做传统餐饮的经验在微博时代完全没有用处，甚至无法理解这是怎么回事。

原本做好微薄经营的人，在微博时代突然变得捉襟见肘，不知道如何与客人交流；视频、直播时代又如何？更有可能的是，他根本就无法和她说话。

2012年，我们郝溪川第一次在新浪微博的帮助下爆发的时候，因为当时太火了，很多传统餐饮的前辈和大佬也知道郝溪川，但是我个人是从一个人那里听说的。

我曾经非常尊敬的人。

学长说：成都人不喜欢吃龙虾。

这东西味道不太好。

光靠炒作是无法长期生存的。

这让我很尴尬，但也只能忍着，不找任何借口。

但现实又如何呢？确实，在浩翔传说之前，成都人并没有把整锅龙虾当饭吃的习惯。

他们从来没有来吃我们的龙虾。

他们不知道我们用的是煮沸的方法。

他们只是基于之前的理解。

我知道小龙虾不好吃，所以我把我们当年的繁荣归咎于我们的投机能力，并直接武断地判断了郝下专的生意不会长久。

后来事实证明，2013年抓住微博机会的人几乎都长大了。

成都目前各类别冠军大多诞生于2013年；而因为之前的经验，微博被认为是一个炒作而已的餐饮老手，因为拒绝使用微博，结果是什么？品牌全面衰落，许多品牌已成为昨天的热门品牌。

举这个例子是为了说明经验主义并不可靠，尤其是在餐饮行业。

这并不意味着你拥有的经验越多，你就越有可能变得强大和成功。

不是这种情况。

否则，如果这个逻辑是普遍的的话，那么餐饮业永远都是有经验者的领域。

我们这些没做过餐饮、跨界的人永远没有机会，因为我们没有经验。

但现实又如何呢？新派餐饮的创始人大多是行业新人。

他们连餐饮经验都没有，团队里也没有经验丰富的人。

这并不影响他们创造出色品牌的能力。

甚至以新的理念和方式进入餐饮市场，也会带来更多的可能性和更不可思议的变化。

因此，在餐饮行业，由于信息传播方式变化太快，经验主义会严重失效。

我们要保持开放的心态，与时俱进，让我们的思想和视野跟上时代的步伐。

发展，而不是用以前的经验来傲慢地否定新事物。

你不懂新事物，为什么说这条路行不通呢？鉴于此，我们必须要有热爱学习的态度，时刻抱有零回报的心态。

不要用以前的经验作为判断未来的依据，而是要学会与时俱进，提高自己。

方法无非两种：以我为代表的自学，就是从自己的亲身实践中去总结、概括，以了解一切事情背后的真相和原因。

另一种方式是向别人学习，相对简单、快捷。

毕竟自己总结是一件非常辛苦又费时间的事情，但是向别人学习呢？可以缩短掌握知识的时间，提升看待问题的高度，增强解决问题的能力。

当然，这对于学习者来说是一个美好的期望，但在现实中，这基本上是不可能的，因为很多人不知道它们是什么。

应该学什么。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。