很多新店都坚持不了半年多，因为开业时就做了这些事……

最近，几个朋友的新店要开业了，他们都面临着同样的问题：如何营销和推广开业以便让更多消费者知道他们的餐厅开业了吗？其中，有朋友效仿其他人，推出开业首日优惠12折，第二天优惠22折，以此类推。

到了周末，已经有 22% 的折扣了；另一位经济实力比较充足的朋友，开着豪车来了很多美女，还请了专门的舞狮队，把开业当天搞得热闹非凡。

不过，他们都担心一个问题：这一波开放活动结束后会怎样？未来你会采取什么措施来吸引其他人购物？如何辨别顾客为什么来店消费？就因为占了便宜？还是因为店里的菜品很吸引人？如果您想继续扩大促销规模，下一步应该做什么？这可能不仅是我的朋友们的疑问，也是大多数新手老板们的疑问。

在继续之前，我们先看一个例子，就是即将开业的一家名为胡吉木的餐厅。

这是一家专门卖羊肉的特色餐厅。

店主李响曾是一名流浪歌手。

成都新城市广场有一家店，但由于环保问题，今年夏天，老板在西门换了新店。

在选址时，李响拿不定主意，邀请我帮他看看他的新址。

我看了看环境，初步了解了房租等基本信息后，我说走吧。

毕竟，单从盈亏平衡点来看，他老店每天的营业额比这家新店的盈亏平衡点要高很多，甚至高出好几倍。

这就像一个万无一失的保证。

这几天，李想的新店已经在内部试营业。

宣传力度不大，店里每天都不缺顾客。

昨晚他告诉我，新店暂时不会宣传，因为还有一些没有准备好的。

在空间足够的地方，客人太多会得罪人。

所以，我们不妨再等一段时间，等一切都整理好之后，再做一些宣传。

我说，他这里其实不需要太多额外的宣传。

为什么？首先，李想在他的第一家店里就已经积累了数千名固定消费者。

这些人都吃过他的产品，认可他的产品，或者认可他这个老板。

他们中的许多人都可以认为已经死了。

因此，忠实消费者的数量远远超过1000人。

他可以将这些老顾客中的一半转化到新店里，所以这里的生意根本不用担心。

我之所以以胡吉木为例，是为了说明，当你开一家新餐厅时，你需要准备两件事：第一，你要通过早期的味觉测试，并拥有一定数量的顾客，比如50到100人。

人，而这些人最好不是亲戚朋友，而是真正的产品爱好者；其次，要么你的产品对回头客有很强的吸引力。

如果没有做好上述两方面的准备，那么开业期间所做的宣传实际上是无效的宣传，甚至可能是非常糟糕的负面宣传。

如何理解？首先，我们来看无效的宣传：想象一下，一家餐馆开业，花重金请来舞狮队和开着豪车的美女帮忙。

他们能带来什么？无非就是给你带来一大群围观的人，无非就是活动当时的热闹而已。

但当这种兴奋过去后会发生什么呢？围观的人群走了，那么其他没有看到这些活动的消费者呢？您还需要通过其他方式查找和告知。

因此，从这个角度来说，很多餐厅的开业活动都是无效的宣传。

他们无法为餐厅带来大量的目标消费者。

当然，如果开幕活动本质上只是为了吸引围观，让场面更加美观，也是可以理解的。

那么什么是负面宣传呢？以那些提供12折、22折等超低折扣的餐厅为例。

他们开业初期的生意可能确实不错，但是吸引什么样的顾客呢？就像团购一样，这些顾客几乎都是来这里“捡便宜”的，会忽略你店铺原有的优势。

其后果是，一旦恢复正常价格，他们很可能会觉得“不太划算”。

这是典型的消费心理。

一般情况下，我们去餐厅，一定有一个吸引我的理由，要么是食物的味道，要么是环境，要么是服务。

但如果开业活动有态度、有力度，就会变相地让消费者把所有的注意力都集中在“占便宜”上，这会严重影响消费者的认知，进而忽视店内的其他优势，从而形成第一印象。

你可以想一下，如果你的第一批客人，或者说你的第一批客人，他们对你家的第一印象是“便宜了”而不是其他优势，那么除非你继续给消费者一个“实惠”，否则，一旦你的价格恢复到正常的价格，对不起，消费者会觉得你的家不再有足够的吸引力。

接下来是什么？他们会追逐下一家提供“便宜”的餐厅。

这就是为什么很多新餐厅开业活动后不能扔掉的原因。

在成都的南门，有一条街有一个很奇怪的情况，那就是这条街上的餐馆总是在门上贴着贴纸。

“开业优惠”，就连一些在这里生存了一段时间的餐馆，也有类似的折扣。

这些业主是自愿的吗？不，是因为你被批评无助，因为如果你不这样做，你可能会瞬间失去一半以上的客户。

这就导致这些商家把开业活动变成了固定活动，以至于有些朋友开店半年多了还没有体验到正常价格会是什么样子。

为什么？因为他们不敢冒着尝试以正常价格出售后失去客户的风险。

从长远的商业角度来看，这样的宣传其实可以算是负面宣传，因为它以低价绑架了餐厅。

当然，所谓的负面宣传不仅仅如此。

还可能涉及到宣传带来大量客流时店家接待能力差，导致接待不畅或者产品混乱等情况，可能给消费者造成了损失。

读者带来的其他吸引人的优点就变得毫无优点了。

最终会发生什么？留在店里的都是抱着“占便宜”心态的消费者，而这些消费者本身并没有忠诚度：只要附近的商家提供更低的折扣，他们就可能被吸引走。

明白了这个道理之后，我们再来回顾一下餐厅的开业促销，思路就会更加清晰。

推广的渠道和方法有很多。

“应该怎么做”这个问题没有统一的答案。

各商户可以根据自身情况做出相应的贡献。

毕竟每个老板的财力、人脉等都不同，但“要避免的情况”却基本相同。

那么，哪些情况应该避免呢？最应该避免的就是上面所说的：在没有明显优势的情况下，不要盲目宣传自己的开业。

其后果是，要么完全没用，浪费大量资金；要么完全没用。

他们都是移动消费者，不了解你真正的优势，只是认为你有优势。

作为一个刚刚进入餐饮行业的新手老板，你首先要考虑的不是如何寻找渠道来推广你的店铺，而是你应该考虑的问题是：如果顾客来到我的店铺，我该怎么做才能留住顾客？他们是回头客吗？当你确定自己的餐厅在留住顾客方面有非常强的优势之后，再考虑用什么渠道进行促销。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。