减肥餐市场巨大，波波鸡也能成为中流砥柱！

关注我动作的朋友都知道，我又开始锻炼了，因为之前已经失败过两次了，所以在这次锻炼前后我花了很多时间来做这个决定。

我担心自己坚持不了，但看着自己的身体一天天变差，我终于下定决心去小胖的健身房，决定给自己最后一次变得更健康的机会。

健身第一天，邓教练给了我一个用餐的参考标准，分为在家做饭和外出就餐。

出于好奇，我去了健身房旁边的健身餐，但吃完后很沮丧。

，我也开始明白为什么那么多人健身坚持不了，尤其是像我这样的吃货，在这样的事情面前坚持不了几个月。

因此，从那天中午开始，我就一直在思考如何解决健身时的饮食问题。

对于肉食动物来说，绝对不可能让我天天吃草。

很多朋友都打赌我坚持不下去。

他们的理由是，在吃饭这件事上我肯定会投降，但我心里又不想投降，那么我该怎么解决就餐问题呢？参照教练的食谱，我在网上搜索了一下，发现所谓的健身餐其实就是无油、少盐、少糖、少脂、无油无脂。

以肉类菜肴为主，比如猪肉和各种动物内脏，尽量少吃。

我也尽量避免吃火锅、烤串之类的东西。

最彻底的方法就是用开水煮蔬菜。

不过，如果我偶尔吃一两次，那就没问题了。

如果长期吃的话，我担心我的脸会变成青菜的颜色。

既然健身餐只要满足上述标准即可，为何一定要局限于传统思维呢？你绝对可以研究一些符合这些标准的美食。

邓教练说少吃红肉，多吃白肉。

今天我问他，为什么健身食谱中的鱼类中普遍推荐三文鱼。

他说这是因为蛋白质含量高。

高蛋白不就代表营养价值吗？于是，我心里嘀咕：如果营养价值和美味是健身餐的两个要素，那它们应该如何排名呢？如果你能平衡两者，那当然是最好的选择，但如果你不能平衡两者，那优先选择什么呢？我觉得美味绝对应该放在第一位。

为什么？按常理来说，营养健康不应该是第一位的吗？是的，我能理解这个“正常逻辑”，但我想到的是：你再健康，别人却根本不能吃，那你能怎么办？所以我觉得应该先让大家吃，然后再考虑营养的摄入。

最坏的情况下，我们应该通过其他方式来弥补“追求美味”中的营养损失。

比如，很多人认为吃蔬菜沙拉营养又健康，但很多人一看就吃不下去。

我们可以将这些蔬菜用白水煮一下，然后用辣椒蘸着吃，这样吃起来比生吃要好得多。

这种方法可能会导致一些营养损失，但至少对于正在锻炼的人来说吃起来更容易。

这种营养损失可以通过吃其他东西来弥补。

不然什么都吃不了，营养再多怎么办？ ？基于这个想法，我开始梳理身边哪些餐饮方式能够达到“少油、少盐、少糖、少脂”的标准，发现不少，比如牛肉干、水煮虾、蘑菇汤锅等等，就连藤椒味的波波鸡也是参考。

无非就是把里面的肉制品换成脂肪含量很低的白肉??而已。

下午，我就这个问题询问了张哥的看法。

张哥表示，健身餐的目标消费者太小，受众太窄。

这个想法可能有点神秘。

我立即反驳说，张哥所代表的传统思维观念是：很多人一听到健身餐，就习惯性地认为这是健身爱好者才需要的东西，自动将普通消费者排除在外，但事实是什么呢？这里面存在一个认知盲点：第一，由于国内的健身餐都是参照国外的吃法，注重形状而不是质量，所以人们有一个固定的印象：“那东西不是给人吃的，是给人吃的”。

太难吃了。

” ”，这是一个典型的误区，为什么一定要吃沙拉？为什么一定要只吃鸡胸肉？其他食材我们完全可以替代，只要符合以“无油、少盐、少脂”为代表的标准即可。

沙拉和鸡胸肉，不好吗？其次，需要健身餐的不仅仅是健身爱好者，我想几乎所有的女性，加上关心健康的男性，都是目标消费者。

我之所以说“几乎都是女性”就是除了极少数人无论吃什么都长不胖，整天想发胖，其他女性都和肥胖有关，她们要么正处于超常阶段，都想减肥。

一天下来，还是现在不胖，但是担心以后会发胖。

因此，健身餐的目标受众不仅是健身爱好者和肥胖人群，而是市场上绝大多数关心健康的女性和男性。

之所以有人说健身餐受众太少，是因为传统的健身餐太难了。

正常人吃起来会觉得无聊，所以心理上会排斥这样的东西，不愿意将其纳入选择之中。

然而，如果健身餐也能美味呢？例如，如果我们能开发出一种完全没有脂肪、很少盐的波波鸡，并用辛辣的食物来提味，除了各种蔬菜外，肉类菜肴只使用鸡肉、牛肉、鱼等高蛋白和虾。

采用低脂食材，去掉动物内脏，再加上辣椒蘸料，这样的波波鸡不就既符合健身餐的标准，又迎合大众口味了吗？类似的情况还包括我对鸡肉的头脑风暴。

由于鸡胸肉怎么煮都不好吃，所以我们发挥餐饮商的优势，在鸡肉的研发上动了脑筋。

例如，川菜中有一道菜是用鸡肉作为食材的。

鸡肉豆腐，鸡肉不见了，芙蓉皇的鸡肉也一样。

鸡是看不见的。

稍微改进一下他们的方法，减少脂肪和盐的比例，就能达到吃鸡胸肉一样的效果。

看到这里，朋友们可能会觉得这样太麻烦了。

这只是一块鸡胸肉。

为什么要把事情搞得这么复杂呢？呵呵，这个道理我当然明白。

对于运动的人来说，全身肌肉都会因为运动而酸痛。

，我哪有时间研究美食，无论是沙拉，鸡胸肉，什么简单的事情，都可以理解，但是谁让我是一个餐饮服务员呢？而且他还是一个疯狂的吃货。

（鹰嘴豆布丁）所以，别人怎么吃是他们的事。

我不想凑合着用。

在此基础上，我想把这些大家讨厌的东西变得更加美味，并且不仅仅对健身爱好者来说变得更加美味。

如果不运动的人也能享受运动岂不是更好？而且，我觉得这个问题只有我们餐饮人才能找到解决办法。

不然健身餐可能就真的停留在这些洋气的吃法里了。

所以，我告诉小胖和张哥，在健身的同时，我也会研究如何让健身餐变得更美味，让他们首先满足减肥健身的功能要求，即无油、少盐。

，并且脂肪较少。

，在此基础上，添加美味元素。

如果我必须牺牲营养，那么我会选择牺牲营养。

毕竟营养可以通过其他方式来补充，比如吃鸡蛋等，但如果食物很难吃，连咬一口的兴趣都没有，那谈营养岂不是更扯淡了和健康？很多年前，我的药师曾经告诉我，做事要学会“以终为始”：只要能达到那个结果，就不要考虑从哪里开始。

俗话说“思想没有方向，行动没有固定方法”。

，到底有多有效，虽然他指的是医药行业如何处理那些与医院相关的，但我想这也适用于餐饮：只要是无油、少盐、少脂肪，那么就可以了。

尽可能好吃！当然，这只是我目前的一个想法，还没有付诸实际行动。

我得研究一下鸡肉豆腐、鸡汤和藤椒波波鸡的做法，看看这些菜有没有参考。

，或者还有其他更好的做法可以借鉴吗？虽然还不知道结果如何，但我已经充满了期待和兴奋。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。