餐饮创业初期找不到最合适的合作伙伴怎么办？
我在创业日记中多次提到餐饮三要素。
前两堂内训课中，我也以餐饮三要素为核心内容与学员进行了分享，课堂上也进行了分享。
现实中，很多朋友总是困惑地向我吐露：江哥，创业初期真的很难找到合适的合作伙伴。
确实，无论是哪个行业，创业之初都很难找到完全匹配的合作伙伴。
虽然我觉得郝下专的股东团队很优秀，但一直关注我的朋友也都知道：我们并不是一开始就在一起的，而是我开店一年后，我的第二个哥哥和陈师傅来到成都，组建了好下专的创始团队。
那么，餐饮创业者遇到这样的情况该怎么办呢？也就是说，如果一开始就找不到满意、合适的合作伙伴，你会彻底放弃创业吗？还是暂时先别担心，稍后再谈？更外交的说法是“这取决于个人”，而更保守的说法是观望，直到找到合适的合作伙伴。
我的观点是什么？可能超出了一些朋友的预期：干完再说吧。
我原本是一个保守的人，因为我总是给身边的朋友泼冷水，告诉他们不要轻易涉足餐饮行业，但这只是针对那些完全盲目的朋友。
我看到的只是风险和危机。
这就是为什么我提出建议。
不过，很多打算进入餐饮行业的人并不是完全盲目，而是做了很多准备。
他们只是需要伴侣，所以没必要太保守。
为什么？主要原因有二：一是创业道路上从来没有“准备充分”的概念。
既然是创业，就意味着你随时都会遇到各种各样的问题。
那种想以后解决所有问题而重新创业的想法纯属无稽之谈，是典型的丢书特征。
现实中，创业路上总会遇到问题，创业者也总是在解决各种问题。
其次，既然做好充分准备是一个伪命题，那就意味着在创业之初，就允许我们从缺陷开始。
有些缺陷在创业之初并不是那么重要。
它们可能产生的负面影响可能会使企业蒙受损失。
只有发展到一定阶段之后，才能显露出来。
在此之前，其实是没有必要考虑的，或者说，对于初期并没有决定性的作用。
基于以上两个原因，我们在创业的时候，如果缺乏合适的合作伙伴，也没有必要放弃。
我们可以在没有团队的情况下开始，通过自己的努力去实践和试错。
但是，我们心里需要明白哪些方面还有不足，需要以后改进和加强。
你不能仅仅忽视缺陷而忽视它们。
为了方便大家理解，我们以我们身边的餐饮创业者为例。
餐饮三要素你知道吗？分别是菜品与口味、运营与管理、营销与宣传。
这三个要素的背后对应着三类不同能力结构和性格特征的负责人。
最佳的方式是三位创始团队成员各自适合某一方面，这样才能组成最稳定的铁三角团队。
但现实中，创业者一开始很难找到这三个方面能力完全匹配的合作伙伴。
也就是说，即使一开始就有这样的团队，如果到了一定程度，也会因为分配或者合作的问题而分崩离析。
那么遇到这种情况我们应该怎么办呢？我觉得这三个角色中，运营管理人员可以暂时缺席。
开办餐饮生意，如果没有对产品和口味负责的人，创业肯定不容易。
有人说我可以聘请厨师，这当然是可以的，但是朋友们，请先问问你身边聘请厨师的老板。
他们中的大多数人在这个问题上遭受了严重的损失。
很多自以为很优秀的老板，甚至被厨师搞得怀疑人生。
如果营销、宣传负责人不在，就无法开展餐饮业务。
要知道，无论是过去几年，还是未来，餐饮的竞争不再是传统餐饮那样纯粹的技术竞争，而是基于口味的竞争。
它只是成为基础，真正的竞争其实是品味以外的所有因素。
所以，如果没有一个股东或者老板负责营销和宣传，创业的难度会比预想的更加可怕。
与产品领导者和营销领导者相比，管理和运营领导者可能从一开始就缺失。
朋友们可能会好奇，为什么领导者三要素中，只能缺少管理型领导者呢？这是由实际情况决定的。
虽然管理在餐饮运营中非常重要，但这对于进入第三阶段后的餐饮来说更是如此。
餐饮的前两个阶段（准备阶段和顾客培育阶段），并不影响成败。
前几天在一篇文章中看到一个观点，是关于餐饮创业者的。
只要一开始方向就对了，就低着头往前冲。
不要先学这种、那种管理技能，然后疯狂成长。
在这个阶段，重要的是你前进所需的速度和能量。
当你的动力减退后，你就可以开始清理管理漏洞，改善管理薄弱环节。
这才是初创公司正确的出路。
说实话，我很同意这个观点。
餐饮行业这样的案例还有很多，我们的郝下专就是最典型的代表。
在小春加入郝下专负责管理工作之前，郝下专完全是耶律子的餐饮代表，几乎没有任何管理可言。
我们完全是用一种想当然的态度做餐饮，就是以诚相待客人和员工，完全没有任何管理，但这并不影响我们2012~2013年的快速发展。
类似的例子还有很多。
目前，成都各品类的代表，即不少2012年以后创立的品牌，都有创始人从其他行业进入餐饮。
他们一开始根本不懂餐饮管理。
但结果呢？我们都是利用2013年新浪微博的分红机会实现快速发展，后来又回去慢慢加强管理问题。
因此，在餐饮的初创阶段，缺乏另外两个要素将会带来致命的后果。
管理要素暂时缺席所造成的严重后果不会那么严重。
成功度过启动阶段后，你可以想办法弥补。
而且，从我们身边的案例来看，这种补偿会有很多好处，所以这是一个比较普遍的现象。
比如三个人创业，每人持有33%的股份，合作过程中很容易因为分工分配不均而产生各种冲突。
严重的话，甚至可能从此成为敌人；但是，如果一开始只有两个人，以个人身份创业，就能克服最初的困难。
当公司需要引进管理人才时，只需支付一半甚至更低的股价，就能找到有能力、匹配的管理人才。
以上是从盈利的角度来说的，但放到现实中也是一样的：餐饮企业在发展初期，会遇到很多困难。
再优秀的管理人才，也会被压垮，甚至被各种琐事拖累，彻底失去管理方法；然而，当企业跨界时，在初期，面对发展阶段，你可以根据自己的需求找到最合适的人选：如果你想加盟连锁店，就找有连锁经营经验的人；如果你想加盟连锁店，就找有连锁经营经验的人；如果你想加盟连锁店，就找有连锁经营经验的人；如果你想加盟连锁店，就找有连锁经营经验的人。
想要走精品路线，就找有丰富大型餐饮管理经验的人……因此，无论是从利益角度还是从现实角度，管理人才都可以在餐饮行业中找到。
通过卓越、薪酬和奖励或适当的股份比例来实现餐厅发展的后期阶段。
这类管理人才如果从最高级的阶段选拔出来，如果从一开始就参与创业，结果可能不会好，因为他们脑子里有太多僵化的东西，他们的管理思维会让他们在工作上变得保守。
决策，不适合创业型企业。
明白了这个道理，当我再回到朋友们的困惑时，我就不会那么恼火了：如果你现在打算开餐饮生意，缺技术负责人就得谨慎；如果您缺乏营销股东，您也应该谨慎。
缺人会给创业带来致命风险；但如果只是缺乏管理领导，那就不必太重视了。
我们先来做吧。
他们的缺乏对于创业来说并不存在致命的缺陷。
当然，这仅代表我个人的观点。
从理想的角度来说，我肯定想劝说大家一开始就找到合适的合作伙伴，组建铁三角团队。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。