赛百味一年内毛利增长11%，为什么？

跌落神坛的地铁又回来了！ ！ ！这一年它经历了什么？世界上最大的快餐连锁店不是麦当劳、肯德基、星巴克，而是以三明治起家的赛百味。

然而，这家快餐巨头近两年遭遇了前所未有的危机，持续经历大规模关店：2016年，赛百味在美国关闭了359家门店。

2017年，这一数字为909辆。

但今年，跌落神坛的赛百味在一系列改革后奇迹般地复活了。

截至目前，赛百味的用户增速较去年高达100%，毛利润增长11%，单店客流量增长约8%，门店数量高达25908家。

今年赛百味做出了哪些改变，扭转颓势、反败为胜？ 1 市场瞬息万变，迎合消费者喜好才是正道。

随着消费升级，主流消费群体的消费偏好发生变化——偏向于健康、高品质的食品。

赛百味意识到自己的竞争对手不再仅限于麦当劳和肯德基，更多注重健康和新鲜的快餐品牌正在不断增长。

通过全球客户研究、加盟商反馈等数据，2017年，当赛百味宣布其全新视觉和店面设计——Fresh Forward时，其设计元素——从蔬菜展示柜到不容错过的“S”标志挤压就上了头条。

综上所述，一方面，利用新鲜健康的元素来凸显品牌价值，比如柜台后面陈列的水果和蔬菜，是店内员工直接使用的，而不是纯粹用于展示；墙壁采用 34% 的环保再生材料建造。

等待。

另一方面增强了体验的丰富性，从细节到科技感、专属音乐、平板点餐区、USB插口等。

2、简化点餐流程，新增电子触屏自助点餐。

此前，赛百味50年来一直被业界诟病无法跟上时代的变化。

其繁琐的订购流程导致顾客白白流失。

改造后的赛百味增加了带有电子触摸屏的自助点餐区，减少了繁琐冗长的点餐流程。

它还增加了定制体验服务。

赛百味称其拥有49亿个三明治组合。

同时，赛百味知道90%以上的顾客有选择恐惧症。

大多数订购流程将允许客户选择他们需要的东西。

但赛百味只需让顾客选择他们不想要的东西即可。

世博餐饮采访赛百味顾客时，顾客表示：“三明治的所有食材和口味都会列在自助点餐菜单上。

碰巧午饭后我有一个重要的约会。

我真的不想要洋葱，我只是把你不要的洋葱勾掉！”这将大大减少顾客下单的时间，对于正在纠结选择的顾客来说也是一个很好的提醒。

3、提供良好的服务是数字化应用的最终目标。

在移动互联网横行的今天，赢得移动应用大战并不容易。

据权威报告显示，苹果应用商店中有超过200万个应用程序。

App Annie 的研究显示，全球应用下载量增加了 60%，用户在应用上花费的时间增加了 30%。

另一份报告指出，平均 95% 的活跃用户在下载应用程序后 90 天内流失。

通常，用户会看到承诺下载应用程序可获得奖励的促销活动。

但一旦交易临近，大多数人都会卸载该应用程序。

赛百味表示：“我们故意不进行此类促销，因为大量应用程序下载并不能帮助我们增加餐厅的客流量。

”从Subway的角度来看，推出移动应用程序并不是为了获取新用户，而是为那些已经喜欢Subway的人提供一个工具，为客户提供另一种购买Subway的方式，让他们购买更多。

点餐简单，用户体验提升。

使 Subway 的移动应用程序成为一个有价值的工具，不仅可以提高用户忠诚度，还可以实现当今有限服务客户的最终目标。

4、满足消费者的小心思。

客户奖励至关重要。

今年3月，赛百味推出了快捷服务史上规模最大的忠诚度计划，这也是会员营销奖励的一部分。

它建立在更加定制化体验的前提下，用户可以通过多种方式赚取积分并兑换产品。

Subway 曾经有一个名为“积分俱乐部”的签到计划。

消费者研究公司优谷品牌指数的数据显示，当公司于 2 月 22 日宣布“赛百味 MyWay 奖励”时，18 岁及以上的成年人中有 37% 表示他们会考虑购买赛百味作为下一次购买。

一顿快餐。

在接下来的几周内，这一数字增长到 40%，质量和满意度得分也随之上升。

这也将鼓励已经放弃购买Subway的顾客再次尝试！ 5 赛百味的未来计划 虚拟投影点餐或将成为可能 赛百味表示，未来将在技术上投入更多的精力，以应对这个快速变化的时代，他们更倾向于虚拟现实或增强现实。

赛百味看到了餐厅虚拟投影的市场，客人可以通过增强现实点餐界面点餐。

顾客无需走进商店，而是可以从虚拟助理或三明治艺术家的投影版本中订购。

想象一下，您坐在家里就可以享受像在商店一样的订购体验。

听起来有点超凡脱俗，但其实并不遥远。

必胜客最近用披萨盒制作了一款增强现实游戏《玉米洞》。

继 AR 体验之后，赛百味还设想了自动驾驶汽车或无人机来运送食物。

餐厅在消费者的生活中始终具有实体和体验驱动的目的，就像录像机和电影院的例子一样。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。