餐馆老板注意了！养殖小龙虾更好吗？

近期，龙虾供大于求，导致收购价格疯涨。

这引起了全国媒体的热烈讨论。

在这些讨论中，有一个话题一直没完没了，那就是野生龙虾更好吗？还是说繁殖比较好？这个话题之所以引起争议，是因为在食客的潜意识里，他们认为野生鱼更好，比如鱼。

大多数人都认为野生鱼更美味。

那么野生龙虾比养殖龙虾好吗？它是否像鱼一样被认为比养殖的更有营养？煮熟后味道更好吗？不幸的是，答案是否定的。

现实是，无论从哪个方面来说，目前国内龙虾产业，养殖虾都远远优于野生龙虾。

为什么？可以从以下几个方面来说明：养殖虾的生长环境较好。

如果国外的环境污染没那么严重，水质环境本来就不错的话，养殖虾和野生虾没有本质区别。

这只是输出的差异。

;但在中国，无论是稻田还是河沟，几乎都存在污染的综合性环境问题，不同环境下生长的小龙虾品质也有很大差异。

目前，国内野生虾主要生活在稻田和小河沟里。

它们的生存能力非常顽强，即使在污水沟里也能生存。

然而，小龙虾和所有其他生物一样。

仅仅因为他们能够生存，并不意味着他们喜欢这样的环境，而是被迫这样做，就像生活在污染严重地区的居民一样。

他们不喜欢污染环境，但又别无选择。

养殖虾则完全不同。

农民为何从事龙虾养殖？最终目的是为了卖钱，而龙虾最终的商业价值取决于两个因素：龙虾的大小和龙虾的价格。

这两个因素密切相关：龙虾越大，价格越高。

产量越大，售价就越高，最终的效益就越大。

否则，农民可能会面临严重损失。

在水质较差的环境中，龙虾不会反复脱壳，也不会长大。

相反，它们会通过硬化外壳和爪子来保护自己。

这样做的后果是龙虾是小型铁壳虾。

因此，每个龙虾养殖户都想方设法为龙虾提供良好的生长环境，让其能够反复脱壳长大，提高产量，最终带来商业回报。

养殖虾的肉质较好。

作为一种生物，龙虾要想生长就必须吃东西。

然而，生活在野生环境中的龙虾没有稳定的食物来源，因此为了觅食并与其他龙虾争夺有限的食物，它们需要坚硬的外壳和坚固的钳子：一方面，它们可以长途跋涉寻找食物，而另一方面，它们又要和其他龙虾争夺这种食物。

壳软、钳子有力的龙虾会受很多苦，甚至会饿死。

大家平时都喜欢吃野鸡、野鸡，因为他们觉得运动量大的时候肉质更鲜美多汁。

那么，这同样适用于龙虾吗？其实恰恰相反：因为“山虾”只有虾壳和虾爪，最终会变成头大屁股小的铁壳虾。

同等重量下，它们不仅肉质很少，而且煮熟后也失去了味道。

它们被归类为质量最差的小龙虾。

这在龙虾养殖中不会发生，因为农民会继续喂养它们。

养殖龙虾不需要像野生龙虾那样寻找食物，也不需要与其他龙虾争夺食物。

农民投入的粮食就够了。

他们吃。

因此，养殖虾不需要像野生虾那样加厚变硬的壳才能生存，也不需要疯狂的长钳子来打斗和钻洞。

相反，它们可以不断地脱壳来长肉。

这也是农民的意愿。

任何想要赚钱的农民都会继续喂养它们，以确保龙虾能够生长。

在养殖户的心里，他们都希望每只小龙虾都能长大。

这样的话，同样数量的龙虾就可以卖个好价钱，当然，最终家庭收入也会更多。

养殖虾的大小均衡。

每年三月，野生小龙虾开始出洞觅食。

这时候，市场上就开始出售小龙虾了。

而市场上的这些龙虾几乎都是野生虾。

为什么不养殖虾？因为农民们不会傻到龙虾一出来就抓，相反，他们必须不断地喂它们，让它们长大后才从池塘里卖掉。

为什么野生虾长大了就抓不到了？因为野生虾没有主人，谁抓到了就可以卖钱。

三月，龙虾出来觅食。

当你看到这个池塘里有多少斤小龙虾时，你想不妨等它们长大。

老大来抓他，结果如何？也许第二天这些虾就会被其他捕虾者捕获，让你一无所有。

因此，只要是野??生虾被捕虾者发现，结果就只有两个：要么不管大小，都抓起来卖到市场上。

对于这些捕虾者来说，反正是没有成本的，再便宜也是纯利润；或者是被捕虾者捕获，在自己的池塘里饲养一段时间，直到长大后再出售。

这些虾实际上是变相从野生虾变成了养殖虾。

基于这样的现实：在养殖虾大量投放市场之前，野生虾的大小和质量参差不齐。

这是因为很多龙虾刚刚度过冬天，刚刚出来寻找生长的食物，所以就被捕获并出售。

当然，大多数龙虾的肉质都很差，但养殖虾却并非如此。

杨智慧肯定会等到他们体型差不多的时候。

然后才可以拿到池塘里去卖。

还有更多的是养殖虾。

起初，中国几乎没有养殖虾，市场上出售的虾都是野生虾。

然而，随着龙虾消费的日益成熟，它作为一种食品也越来越受到人们的欢迎，尤其是进入餐厅后，成为夏季的热门食品。

成为大排档主力后，小龙虾养殖成为重要产业。

在江苏和湖北，龙虾养殖甚至成为支柱产业，养殖虾的数量完全压倒了野生虾。

近年来，市场上野生虾的数量几乎可以忽略不计。

主要在每年5月份之前销售，也就是国家养殖虾还没有上市的时候。

有一定的市场空间。

一旦养殖虾开始，池塘就可以上市销售，但野生虾根本没有市场。

当然，按照目前国内龙虾的发展趋势，在养殖虾放生之前，野生虾就会被捕获并灭绝。

目前全国范围内对龙虾的疯狂热潮创造了只有养殖虾才能满足的超级需求。

有了这样的需求，野生虾在这个发展过程中几乎没有一席之地，因为未来市场上增加的全部都是养殖虾，野生虾的比例会进一步减少。

野生虾还存在其他问题。

例如，它们不像养殖虾那么干净。

这其实是养殖环境造成的，这里就不多说了。

通过以上四个方面的对比分析，我们可以看出，龙虾不如食品配料。

总体来说，野生虾的品质远不如养殖虾。

我们浩虾川每年4月15日之前的一段时间内只使用成都当地的野生虾。

之后我们都用湖北的养殖虾。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。