买早餐的70%是常客 -早餐期间增加收入的3个秘诀

午餐和晚餐期间，45%的顾客是常客，但早餐期间，大约70%的顾客是你的常客顾客。

你是如何得到这些数据的？它对我们有什么帮助呢？一个月490万个样本得出的结论 这个结论来自Sense360的调查结果。

Sense360 是一家位于洛杉矶的初创公司，使用移动传感技术来跟踪客户位置并在线收集调查数据。

该公司使用数十万个标记数据点来训练算法，并收集 GPS、加速度计和陀螺仪。

仪器、气压计、WiFi、环境光和其他传感器数据。

他们的调查报告在餐饮行业非常具有权威性，因为调查数据量大，而且采用了高科技技术，杜绝了人为错误。

2017年2月，Sense360公司调查了490万条餐饮消费记录，得到了以下数据：这个图标的纵坐标是乘客上座率，横坐标是一天中的时间。

灰色线代表一定时期内新客户的占用率。

蓝线代表一定时期内老顾客的占用率。

从这张图可以看出： 1、总体客座率排名：午餐>晚餐>早餐 2、新客座率仅在午餐和晚餐时段表现突出。

3、老客户入住率是三个时段中的小高峰期。

早餐是老顾客比例最高的时段。

毫不奇怪，午餐和晚餐是全天的高峰时间。

时段，但7:00~8:00早餐时段的熟客入住率非常抢眼。

早餐时段，顾客数量一般不如午餐和晚餐时段多，但熟客比例最高。

数据显示，午餐和晚餐时段，45%的顾客是常客；早餐时段，约70%的顾客是常客。

根据Sense360的分析，早餐对人们来说更多的是一项任务，而不是一种享受。

▲ 传统的中式早餐餐厅人们在吃早餐时通常倾向于关注一家餐厅，而不是在午餐和晚餐时考虑更多不同的选择。

这家餐厅可能就在您家或公司的前面。

总之，是一家非常方便你上下班的餐厅，你喜欢。

一旦做出决定，就不会轻易改变。

巧妙利用早餐时段可以提高顾客忠诚度的结论对于提供早餐服务的餐厅有很大帮助。

老板们都知道，照顾好老顾客、提高回头率比吸引新顾客要容易得多。

由于我们知道早餐期间大部分顾客都是熟客，所以我们可以通过营销的方式来提高早餐期间的回头率。

01 早餐红利活动【一周吃五天，领X元券】给早餐顾客发放点卡。

当他们每周消费五次早餐时，可以获得相应的优惠券，可以在下周使用。

可以当早餐。

▲ 点卡领取形式本活动可以以点卡的形式，每次消费后在上面盖章；也可以在每次消费后赠送给顾客，顾客集齐五张优惠券后可以直接购买优惠券。

为您的下一次订单节省 X 。

最好有电子会员卡和相应的会员系统，实施起来会更方便。

02 早餐折扣团【专属折扣及预订服务】您可以组建一群经常来吃早餐的老顾客，时时提供专属折扣。

比如：周一免费小米粥、周二小笼包特价等。

当有人赶时间不能坐下来吃饭时，也可以提前在团里和你预约早餐。

到时候直接吃打包的早餐就很方便了。

以上都是可以帮助餐厅在早餐时间提高顾客忠诚度的方法。

但如果不在通勤路线上的餐厅即使提供早餐服务也没有人关心怎么办？ 03 地铁口卖外卖早餐【低成本收入增长法】▲ 每天这么多人挤地铁，你还怕没人买你的早餐吗？这个方法非常简单。

只需将您的早餐产品打包并在地铁入口处的摊位上出售即可。

需要注意的是，主食和饮料要搭配好，价格不宜太贵。

最好不要超过20元。

包装应卫生、清洁。

通过外卖早餐，你可以赢得一批没有时间坐下来吃早餐的顾客。

如果口味和价格合适，他们很有可能成为你外卖早餐的常客。

小编很喜欢在地铁站门口吃外卖三明治早餐～ ▲手机支付收款模板，把你的支付二维码放在中间，打印出来。

外卖早餐只需要一两个人。

支付宝可以直接扫描二维码进行支付，非常方便。

如果你还没有尝试过这家餐厅，你可以去尝试一下！堂食早餐的周转率高，而外卖早餐的人力成本低。

无论选择哪种方案，效率都非常高。

早餐时段绝对是老板们不能忽视的重要战场。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。