餐饮生意有两条路，一条是餐饮，一条是生意

前天，我们新店负责不锈钢的分店经理来店里收单。

他告诉我有一家餐馆生意很好，但他看不到。

明白了，我问为什么？他说，这家店的菜品分量很足，价格也很实惠。

关键是质量非常高。

比如排骨，都是用细排骨做的。

他说比很多家庭在菜市场买的排骨都好吃。

作为消费者，他觉得这家餐厅太实惠了，不理解。

我告诉分行经理，这个很好理解。

不要只看这个品牌的这家店。

你必须看看他们商店后面的东西。

因为有这种困惑的不只是分公司经理。

我经常遇到一些来这里的朋友。

我询问了一些他们看不懂的餐饮案例，所以我用今晚的日记来分享一下我对这个现象的看法和看法，供朋友们参考。

餐饮企业表面上看起来都一样。

他们似乎都是开一家店，把它装修成一定的风格，雇一群厨师和员工，做一些促销和营销活动，然后就坐等顾客上门。

这是普通消费者的想法。

餐饮业，但现实呢？餐饮业有两条非常明确的路径：一是餐饮；二是餐饮。

另一个是商业。

如何区分餐饮和商业？最简单粗暴的判断方法就是看品牌是通过餐厅本身赚钱，还是通过品牌加盟、扩张赚钱。

当然，现实中最好将两者结合起来，这意味着门店不仅可以通过菜品销售赚钱，同时还可以通过品牌带来的规模和扩张赚取更大的商业价值。

下面我们来详细解释一下。

所谓餐饮生意，就是老老实实经营一家餐馆，通过在餐馆里卖菜来赚取自己的利润。

想要赚更多的钱，就需要依靠提供更好的服务，吸引更多的消费者，带来更大的利润。

在产品销售方面，这类老板需要留在店里，扎实做好基本功。

需要的是奉献精神和态度。

他们向管理求效益，相当于“靠体力赚钱”。

想要努力赚钱，做一个诚信的餐饮企业，就需要不断打磨自己的产品，提高产品的市场吸引力。

所有的行动和目标都以目标客户为中心。

由于客户群的原因，您需要保持高度警惕。

业务的变化很容易带来自身餐饮业务的变化，进而带来盈利能力的变化。

需要多年的坚持和坚持，不能玩太多无意义的东西。

所谓生意，不是靠餐厅本身赚钱，而是靠引爆餐厅的生意，通过加盟合作、分店扩张、技术传授、学习费、调料供应等方式，赚取自己想要的利润。

这类老板需要灵活的商业头脑和口才。

他们从营销宣传中寻求利益，相当于“靠脑力赚钱”。

想要依靠人才赚钱快速发展，就需要不断地在市场上曝光自己的品牌，不断地向外界展示自己的店铺生意和未来前景。

为了达到这个效果，可以减少甚至放弃单店的营业利润。

通过各种折扣和营销活动，示范店有足够的人气效应。

如果失去了市场的关注和展示，这条路就会成为死胡同，所以需要玩一些概念性的东西。

那么，现实中，作为餐饮创业者，我们是否选择老老实实卖产品来赚钱呢？还是应该选择走品牌化、规模化的商业道路来赚钱？大家需要明白的是：两者没有区别，更没有优劣之分。

你需要根据自己的条件，做出最适合你的目标和能力的选择。

如果有选择的话，大多数人都会选择商业盈利的道路。

为什么？因为它不仅需要高水平的品牌，而且能够在短期内带来高回报。

对于很多走这条路的品牌来说，虽然它们的生命周期可能很短，但在这短暂的周期内，却出现过辉煌的城市。

赚取（或有机会赚取）足够的商业利润，既是一种物质回报，也是一种精神价值的自我肯定。

但现实中，走商业化之路并不容易，并不是每个人都有能力和条件把它做好。

前面说过，想要走商业化的道路，就靠心智活动。

因此，朋友们需要评估一下自己的智商和商业头脑是否足够。

如果你是一个遵纪守法的人，诚实经营一家餐厅是一个更明智的选择。

当然，现实中的情况并不总是一样的。

这两条路径可以根据情况进行调整和改变。

比如，一个以前靠在餐馆卖产品赚钱的人，到了一定阶段，会因为引入股东而突然成为股东。

或者他们突然想要赚取更多的物质回报，然后开始在商业化的道路上疯狂，在全国范围内开设特许经营店。

现在成都有好几家这样的案例，都是排队十几年的老店。

突然间，他们开始在全国范围内疯狂开设分支机构。

也有品牌开始疯狂开设专营店。

一段时间后，他们的性格似乎突然发生了变化。

他们突然不再开分店，甚至主动收缩店面，开始踏踏实实地经营一两家店，把所有店面拼到一起。

所有的精力和人才团队都投入到这些店里，老老实实地靠卖菜赚钱。

这样的案例在成都餐饮市场也存在。

因此，选择什么样的餐饮路径并不是一种选择，而可能是一个不断的选择。

需要在不同的发展阶段，针对不同的市场环境，以及自身能力的阶段，或者股东的增减而做出。

有不同的选择。

在这些选择中，你不必过多考虑利弊。

适合你的性格，并且能让你更多地发挥自己的能力的才是一个不错的选择。

作为餐饮新手，我的看法是，还是先老老实实经营第一家店的生意比较好。

毕竟，无论你以后想做餐饮生意，还是背后有商业意图，都需要有一个前提条件。

，就是第一家店的生意一定要好，而且要尽可能的持续好，这样店铺才能保持足够的客流量，保持足够的商业氛围和人气。

了解了这两条餐饮路径，以后大家就能更简单地看待市场上的各种餐饮现象。

当你看到有些餐馆的价格很便宜，质量很高，但是无论怎么算都没有利润时，你就不再担心老板，不再担心别人不赚钱，并且明白了什么是这些老板赚的根本就不是开餐馆的利润。

供你参考！本文作者姜轶（：cdzh56），专栏作家；转载时请注明作者姓名和“来源：”；文章内容为作者个人观点，并不代表赞同或支持观点。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。