第一个一口大小的迷你蛋糕，Melissa是如何成为甜品界No.1的

Melissa店里卖的蛋糕相对于其他店最大的特点就是蛋糕体积小，可以一口吃完咬。

这款一口迷你蛋糕广受顾客欢迎，因为它能让顾客在控制甜品食用量的同时获得品尝甜品的满足感。

让我们看看梅丽莎是如何称霸甜品界的。

一件式迷你蛋糕，在纽约开设了13家门店。

Melissa创始人Melissa表示，每当她在咖啡店看到松饼蛋糕，她就想买一个，但又买不到。

因为她的自制力很差，买了东西就必须吃完，但她又怕吃完会发胖，心里就会不安。

如果不吃完就浪费了，所以梅丽莎想出了制作一口大小的迷你蛋糕的主意。

目前，Melissa在纽约地区开设了13家分店，其中一间位于肯尼迪国际机场。

推陈出新，不断创新蛋糕口味。

新产品意味着新机遇，它们必须变得有趣、美观和美味。

当一个新产品推出时，它必须一炮而红，并且在推出之前必须受到顾客的喜欢。

梅丽莎努力让一口迷你蛋糕尽可能完美。

而每种口味的蛋糕在推出前都会经过多次品尝和完善，直到确定准备发布。

因此，蛋糕的味道更加重要，一口迷你蛋糕有六种口味，分别是麦片、蓝莓、浆果、肉桂、香蕉片和柠檬。

我们还推出了经典口味，力求让顾客吃得开心，不再担心体重。

5块钱就可以吃到多种口味。

这种商业策略非常有效。

在店内的产品摆放方面，梅丽莎将一口大小的迷你蛋糕放在了展示柜的最上面的架子上。

顾客仅需 5 美元（34 元人民币）即可购买一盒六种新口味的一口大小的迷你蛋糕。

通过这样的促销方式，每个顾客都可以尝试新产品。

在日常运营中，Melissa也面临着来自产品供应的挑战。

每当有新口味的小蛋糕推出后，顾客都会爱不释手，大量购买，所以他们必须争分夺秒地制作蛋糕。

开拓早餐市场，增加收入 Melissa创始人Melissa 对于餐饮企业来说，早餐市场极具挑战性。

为此，梅丽莎改变了营业时间，比以前更早开门，以便能够接待早高峰时段到达的顾客。

如果早上感觉食欲不振，可以吃一个小迷你蛋糕来补充能量。

或者，如果顾客通常会吃一个普通大小的松饼，但现在他们可以吃六个甚至十二个，并品尝所有不同的口味，这就是一口大小的迷你松饼的美妙之处。

Melissa未来的发展方向和计划：作为一家公司，Melissa将不断做大做强，也计划增加门店数量。

如今，不少餐饮企业都在调整产品品类，梅丽莎也不例外。

Melissa通过在蛋糕口味中加入创新元素，如“多彩”和“糖曲奇芝士蛋糕”，为忠实顾客提供更多选择。

梅丽莎还在研究分析全球市场空间和发展机会，以持续提升品牌知名度。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。