我睡觉的时候一直在做餐饮，为什么我的餐厅关门了？

努力工作很久和不赚钱有什么区别？ 01 全年365天开放。

餐厅终于倒闭了。

餐饮老板老张两年前在成都开了一家串串香餐厅。

这两年他一直在努力工作。

他每天早上天不亮就来照料店里，晚上最后一个看到员工离开。

然而，前段时间老张的餐馆突然倒闭了。

他说，他曾经梦想晚上在餐厅为顾客服务，思考如何增加客流量和复购率。

一年365天，他从未休息过一天。

他没想到自己的努力会带来这样的结果。

从老张的描述中，我们可以看出老张的愤怒和无奈！我们一直被各种餐饮行业准入门槛低、开个餐厅就能赚钱的谬论所误导。

似乎只要开一家餐厅，就可以开豪车，买别墅，娶美女，走上人生巅峰。

但仅仅进入这个行业是不够的，你必须使用正确的方法！餐饮就是为了利益，而不是为了辛苦。

02 分店纷纷开业，但大规模发展可能难以实现。

南京一家烤鱼店的老板刘歌没有老张同样的烦恼。

如今，专卖店纷纷开业，仅南京就有10多家。

其他地区分公司也在按照计划有序推进。

不过，刘哥最近发现了一个问题。

规模已经有了，但去年底财务结算的时候，他发现当初在南京开几家店的钱还不够赚。

有那么多工作要做，但谁在忙呢？每个餐厅老板都有一个连锁梦想。

然而，盲目规模扩张只会让你心力交瘁，赔钱又赚钱。

这时，实用的连锁加盟指南就显得尤为重要。

03 认知的边界 你有力挽狂澜的能力吗？以上的故事也许没有发生在你身边，也没有听说过，那么你关注过我们身边的餐饮趋势吗？随着这几年互联网的飞速发展，似乎我身边的每个人都在谈论潮流和趋势。

但真正的人才，早在流行之前就已经站在风口了。

餐饮龙头、标杆企业始终坚守岗位，创造了一个又一个神话。

上个月，中国为数不多的上市餐饮企业之一海底捞发布了首份年报。

财报显示，2018年海底捞营收169.69亿元，同比增长59.5%；归属于公司所有者的净利润16.5亿元，同比增长60%；永远不会上市的西贝年营收达50亿……餐饮新零售、外卖新物种、机器人无人餐厅、跨境餐饮等新概念纷纷涌现，注入新鲜感为整个餐饮行业注入血液。

国内餐饮企业发展如火如荼，但4万亿的餐饮市场掩盖不了一个事实——到目前为止，像麦当劳、肯德基这样百亿甚至千亿的连锁餐饮企业还很少。

国内很多连锁餐饮企业发展到一定阶段，就很难继续发展，实现连锁的伟大梦想。

那么，海外连锁餐饮企业的经营者如何经营餐厅，一步步达到企业规模化扩张的最终目标呢？其根本原因不仅在于在正确的行业趋势指导下进行的战略调整，更在于管理者和经营者的前瞻性、开拓性思维以及对餐饮行业的深入研究和理解。

事实上，在中国，很多餐饮人，包括老板，对餐饮并没有真正深入的了解，也没有系统学习过餐饮知识，无法把握行业的发展趋势。

结果当出现上述问题时，他们就束手无策，无从应对！西贝创始人贾国龙曾在给餐饮经营者的11条建议中提到，要舍得花钱，敢于学习，从新知识中吸收营养，真正运用到餐饮实践中，不断在学习和实践之间切换，不断探索新思路。

拥有独特的餐饮系统储备，日后遇到问题可以快速找到解决方案。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。