揭秘百胜、星巴克等十大热门创新策略（上）

在餐饮行业，创新策略是盈利的利剑。

如果您在中国还没有找到适合您餐厅的创新策略，不妨一起来看看海外餐饮行业流行的十大创新策略！秘密一：星巴克的外卖专卖店 地点：西雅图 原因：为了提高前台的流通速度，减少顾客的等待时间，星巴克设置了只允许手机点餐的门店。

这家店没有菜单，只能为通过手机点餐的顾客提供餐点。

整个店面很小，只有几个座位。

作为手机点餐的鼻祖，星巴克之所以开设这样一家门店，是因为在传统门店中，选择通过手机点餐的顾客往往需要等待更长的时间。

因此，针对这一现象，星巴克总部将开设一家只提供自取服务的外卖店进行测试。

秘密二：麦当劳大力推广便捷服务。

定位：多元化市场原因：麦当劳一直坚持通过粉丝带来客流量、增加“临时客”频次的目标。

并在客户便利性方面进行更多投资。

主要体现在以下几个方面： 1、移动点餐服务 麦当劳将从第四季度开始在美国几个重量级市场推广移动点餐服务。

主要优点是它提供两种取餐方式：店内取货和路边送货。

为了解决这项服务的移动点餐流量问题，麦当劳决定重新设计厨房，改进模块配置，并购买新设备以加快流程。

2、大力发展外卖业。

麦当劳与UberEats（Uber专门送外卖的APP）合作，大力发展外卖行业。

麦当劳在美国的门店数量达到14000家。

75%的人口距离最近的麦当劳只有4.8公里，因此配送时间非常短，因此可以说点餐和吃饭的概念是即时的。

据业内人士透露，麦当劳在各个市场的年外卖销售额已达到近10亿美元。

3、强化服务体验。

麦当劳计划今年年底前在650家门店实施独立点餐机和餐桌配送服务计划。

通过自助点餐机，顾客可以选择自己想吃的产品，并决定是否添加生菜、酱料等，点餐后不用站着等餐。

他们只需要坐在座位上，服务员就会把产品送到你的面前。

当您到达座位时，请尽情享受。

Secret 3 DAILY PROVISIONS，专营外卖地点：纽约市原因：高租金是世界各地餐厅的一大问题。

为了减少租赁面积，降低租金成本，DAILY PROVISIONS 与邻居 Union Square Cafe 共用一个厨房。

食材制作也很简单，主要有早上供应的鸡蛋三明治、午餐三明治、下午茶的烤鸡以及全天供应的甜点和面包。

走到店门口，你会发现一些独特的座椅和高脚餐桌。

这里是负责外卖的区域，增加了外卖的强度，减少了服务员清理盘子的时间。

揭秘已开设线下体验店的4大食品零售品牌地点：纽约市原因：为了增强顾客的真实感，零售食品巨头也开设了线下体验店。

代表包括百事可乐、家乐氏（谷物品牌）和Chobani（酸奶品牌）。

它们主要分为两大途径：营销和开设新餐厅。

百事可乐利用店内装饰来强化其时尚的品牌形象，以达到营销目的。

家乐氏（Kellogg）和乔巴尼（Chobani）开辟了新餐厅之路。

Chobani Coffee以酸奶为基础，打造了一系列相关的菜肴和饮品；家乐氏以自己的谷物为原料，开始销售三明治和其他轻食产品。

秘密五：塔可钟拒绝标准化，加入本土元素。

定位：多样化市场原因：各大连锁品牌的装修风格都有标准化要求，但Taco Bell却反其道而行之，开始融入当地特色。

我们通过一组对比图来看看改变后的Taco Bell。

01 Heritage Taco Bell将白色墙壁与墨西哥风格的瓷砖和黑色木材相搭配，在原有的教堂风格中加入了现代元素。

02 California Sol 位于Taco Bell发源地加州的门店将融入更多开放元素，如青色墙砖、色彩缤纷的艺术品和户外露台。

03 Urban Edge 采用时尚的国际街头风格，采用黑色地板、工业风格的灯具以及流行的橙色和红色色调。

04 Modern Explorer旨在通过使用新鲜食材和开放式厨房让产品更加透明，让Taco Bell的顾客吃得放心。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。