餐厅如何利用自动化来优化运营？

机器成本下降加上劳动力成本上升，使自动化成为快餐连锁店越来越有吸引力的选择。

自动化是今年的流行词，由于自动化创新，某些行业已经取得了飞跃。

麦肯锡全球研究院的研究表明，54% 的餐厅和酒店任务可以实现自动化。

自动化在填补快餐店的空缺职位方面也发挥着重要作用。

例如，员工目前对翻转汉堡等任务不感兴趣，而机器人可以轻松填补这一职位。

他们从繁琐的生产任务中解放出来，专注于客户体验的更集中的方面，例如提供额外的餐巾纸并询问客户用餐体验如何。

最重要的是，自动化的实施解决了一个大问题——“我们花了很多时间培训人员，但一个月后他们就因为各种原因离开了。

拥抱自动化的快餐店可以降低成本，将精力集中在顾客身上”以下是快餐连锁店可以通过自动化来提高成功和效率的一些领域：比如 Arby 的烤牛肉三明治现在是在自动化烤箱中制作的，可以在晚上自己烤牛肉。

这个过程意味着员工不再需要早上 7 点到达才能开始三个小时的烘焙过程，除了节省时间之外，自动化还让连锁店能够专注于其他领域的效率和服务，例如得来速和就餐区的顾客。

允许顾客通过手机点餐是另一个自动化形式。

顾客可以在移动应用程序中订购和付款，减少收银员的工作量，而不是在店内或得来速排队等候。

移动订购不仅可以减少等待时间，顾客还可以通过手机订购订购和支付的成本也更高，并减少了收银员处理现金和计算找零时的人为错误等问题。

主要食品连锁店已经在利用移动自动化来优化订单和支付操作：星巴克是这项技术的先驱之一，允许顾客订购和支付咖啡，然后在他们最喜欢的星巴克连锁店提货。

该程序的受欢迎程度（所有支付的 30% 来自移动设备）激励了其他连锁店采用它，麦当劳计划到 2018 年在全球 20,000 个地点推出移动订购和支付。

快餐巨头麦当劳正在采用新的数字菜单显示器，该显示器可以根据一天中的时间或天气更改菜单，以增加购买某些食物的动力。

自动化菜单是新风格。

例如，也许在炎热的天气里，会突出显示奶昔，而在寒冷的天气里，可能会突出显示热苹果派和咖啡，数字菜单使加拿大的销售额增加了 3-3.5%。

餐厅需要能够在轮班时立即轻松地联系员工当涉及事件更新和事件更新等紧急通知时，通过电子邮件或电话联系大量员工似乎不切实际。

因此，使用自动短信系统或应用程序通知，公司可以有效地联系员工。

例如，该应用程序允许员工发送短信、搜索替代方案、调换班次、请求和安排假期以及可以在应用程序内立即执行的其他计划任务，从而实现更好、更快的计划。

这些应用程序的效率可以转化为节省，调度软件可节省高达 2% 的劳动力成本。

培训是一个劳动密集型过程，需要经理花费几个小时的时间来遵守公司的规章制度并培训员工进行实践操作。

入职流程也可以通过虚拟现实软件实现自动化，允许新员工参观工厂并虚拟参与。

训练课程。

员工可以通过游戏和其他互动程序来测试培训内容，使员工的培训体验更加愉快，并减少员工在异地完成培训项目时的行政培训任务。

披萨专营店达美乐 (Domino's) 已于 2016 年通过无人机向新西兰顾客交付了第一批披萨。

虽然无人机活动尚未兴起，但该公司确实计划推出自动驾驶机器人，为居住在 1 英里半径内的顾客送披萨在德国和荷兰。

随着自动化席卷全球，快餐店受益于更低的成本和更高的效率。

从烹饪到点餐、从员工相关问题到送货的一切自动化可以提高客户满意度、降低成本并增加利润。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。