当高端餐厅融入高科技元素——单线店面设计详解

简介 高端餐厅融入高科技元素，这已被证明是可行的差异化竞争策略。

上海有一家名为“紫外”的高端餐厅，将炫目的科技元素与美食艺术相结合，为消费者打造一场视觉、听觉、味觉盛宴。

每人费用3000多元，需提前1个月预约。

想要试水就得趁早，否则就无法享受高科技带来的红利。

本文介绍了美国加州一家餐厅的设计案例，详细讲解了高端餐厅如何巧妙地将科技融入到店面设计中。

简介 SingleThread 是一家注重细节的高档餐厅。

当 SingleThread 于 12 月在加利福尼亚州希尔兹堡开业时，它被 Eater National 宣传为“2016 年最大的开业”。

从全面的监控系统到不挂一滴水的杯子，细节无处不在。

联合创始人凯尔·康诺顿 (Kyle Connaughton) 受到日本旅行和在米其林星级餐厅工作的启发，创造了 11 道菜的餐点，非常适合顾客和员工。

以下是这家拥有 55 个座位??的餐厅如此受欢迎的一些细节。

安静的开放式厨房 SingleThread的开放式厨房位于餐厅的中心，旨在让顾客感觉就像在家里举办晚宴一样。

厨房安装了隔音干墙，以减少厨房发出的噪音，电器配备了振动系统来代替定时器。

厨房还配备了静音推拉门。

饭菜准备好后，员工会关上门，以便进行清洁和整理，而不会打扰食客。

隐藏摄像头记录消费轨迹 从食客进入到离开，隐藏的监控摄像头监控着他们的一举一动。

一方面，通过监控来监控就餐者的动向。

他们先在屋顶花园享用了餐厅的前两道菜，然后下楼享用剩下的九道菜。

不过，监控不会记录顾客的语音通讯，因此员工可以在开放式厨房里尽情工作。

另一方面，通过在顾客看不见的屏幕上显示视频提示，康诺顿可以看到顾客何时准备好下一道菜。

“我不必派人到餐桌前询问顾客；我可以看看顾客是否准备好了，”他说。

“我们不希望顾客感觉服务员一直在他们旁边走来走去。

”屏幕还将显示来自消息应用程序提示的消息，顾客可以使用该应用程序告知餐厅餐桌上每位顾客的重要信息，例如食物过敏或某人是否正在庆祝特殊场合。

科技无处不在 科技在餐厅的运用也延伸到了餐厅的其他部分，包括照明。

所有灯光均通过与原子钟相连的预编程系统运行，这意味着灯光将自动调整以适应每天日落时间的变化。

顾客用餐时灯光会调得更亮，这样顾客吃完后更有食欲。

就连浴室也充满了高科技元素，例如加热马桶座圈，当顾客靠近时会自动加热。

餐具放置和食物供应之间的无缝连接。

顾客在楼下餐厅享用的九道菜，每一道菜都装在不同的盘子里，并搭配不同的餐具。

因此，为了加快盘子的摆放速度，SingleThread配备了与所有餐桌和菜肴相对应的厨柜抽屉。

在顾客到达之前，抽屉已经准备好了。

当抽屉打开时，它会变成一个托盘。

服务员可以拿起托盘来到餐桌前放置餐具。

除了餐具摆放和上菜之外，定制水杯也是一大亮点。

水杯采用人工锤击的双层钛合金制成，杜绝了滴水的可能。

自家农场直供，保证新鲜。

餐厅使用的许多食材均采自餐厅自有的 SingleThread 农场。

这个占地 5 英亩的农场也位于加利福尼亚州希尔兹堡，包括温室、鸡舍、养蜂场、传家宝果园、橄榄树、牧场和葡萄酒葡萄园。

该农场由康诺顿的妻子卡蒂娜管理，为餐厅供应农产品、香草、鲜花、蜂蜜、鸡蛋和橄榄油。

作为服务的延伸，SingleThread 还开设了一家酒店，专门为餐厅顾客提供 5 间客房。

房价每晚 800 美元起，包含两人时令早餐、当地啤酒以及免费高速 Wi-Fi 和与餐厅相同的高科技卫生间等便利设施。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。