海底捞的新员工入职培训是如何进行的？

在普通的小餐馆里，对于新入职的员工来说，简单的介绍就算是加入了。

但对于比较正规的餐饮企业，尤其是有一定规模的大中型餐饮企业，对于新加入的员工来说，为了让这些新人尽快融入团队，一般会采取两个方面的工作：欢迎和入职培训。

入职欢迎原则上要求全体员工到场，以表达对新员工到来的欢迎。

目的是让新员工感受到这里的热情，尽量减少到达陌生地方的陌生感。

入职欢迎仪式不能随便进行。

最好形成固定的流程，有仪式感就更好了。

海底捞是怎么做到的？首先，新员工自我介绍，记住自己的“名字”，这是新员工快速融入团队的第一步。

为了加强老员工对新员工名字的记忆，新员工自我介绍后，店长通常会询问几个人，看看他们是否记住了新员工的名字。

只要有一个人不能回答，就需要把新员工的名字再告诉大家一次，直到每个老员工都能记住新员工的名字，并号召所有老员工关心新员工。

其次，店里各个部门的负责人向新员工介绍自己，包括他们的名字，在店里负责哪些方面的工作，如果店里遇到什么问题可以直接来找我。

然后表达足够的热情并欢迎新员工的加入，这样新员工在后续的工作中遇到问题时就知道谁该负责。

三是安排老员工当新员工的师傅。

在餐厅里，师徒之间的“传授”角色是最高效的方式。

因此，当新员工加入海底捞时，他们会指派一名老员工当师傅。

这位师傅会在后续日常工作的很多细节上一步一步地教导他们，包括新员工的日常生活。

需要主人的担心和照顾。

“导师制”是海底捞员工中非常流行的一种制度，公司也有意如此。

它希望店内员工之间除了普通的同事关系之外，还能多一层情感纽带。

在所有情感中，师父关系不仅名副其实，而且持续时间更长。

因为即使有的员工离开了，他们仍然会记得自己曾经有过这样的师傅。

因此，海底捞非常重视这个板块，在任命师傅时会举办一些简单的拜师仪式，通过仪式感增进师徒关系。

他们之间的情感纽带。

入职培训 新员工入职培训主要由店长完成，与新员工进行深入沟通。

内容主要有两方面：一是与品牌的“大”问题有关，如品牌创建时间、发展历史、目前规模、价值愿景等；二是与品牌的“大”问题有关。

第二个涉及新员工工作的商店的具体职能。

时间控制在半天内比较合适，最好在新员工入职第一天完成。

在沟通方式上，有三种选择：一是店长口头讲解，需要店长投入大量的精力。

如果新员工经常加入，店长会多次重复这项工作，所以被列为最后一个选项；二是采用视频教材，让员工通过视频了解岗位要求和职责，通过看别人怎么做来达到学习和基础培训的目的。

这被认为是第二种选择。

海底捞整合了店内涉及的所有工作。

所有的链接都被整理成非常详细的视频教材，供员工学习。

三是采用图文并茂的问卷文档，要告诉员工的问题涉及QA文档，采用问答的方式，让员工在回答问题时不仅更容易记住问题，而且更容易记住问题。

重要的是，他们可以更准确地回答问题。

记住答案。

例如，直接说明好下专成立于2009年，问好下专成立于哪一年，然后回答2009年，员工记住2009年的概率就远高于前者。

听了何老师的分享，我个人认为第三种方案对于新员工的入职培训是最有效的，事实证明确实如此。

何老师明确表示，培训新员工最好的方式是“以考试代培训”：即让员工先学习问卷，然后再为新员工组织闭卷考试。

这种情况下，就是变相的促使员工认真学习，效果往往会更好。

综上所述，新员工入职培训要求店长做到“三个一”：为新员工分配一个师傅；进行深入沟通，为员工设定目标，让员工有任务、有目标地工作。

您可以更快地适应店内工作环境。

当然，最初的目标一定要简单、容易实施，比如要求员工一天记住五名老员工的名字，或者花三天记住所有老员工的名字。

最后，需要特别强调的是：新员工入职后，师傅或店长除了传授员工基本技能外，更重要的是要鼓励他们每天总结自己的工作进展，让他们总结自己的日常工作。

进步。

工作成绩方面，做得好的师傅、店长需要表扬、奖励；如果做得不够好，就需要师傅和店长亲自示范，让他们知道什么是正确的做法。

这些措施可以减少员工到新地方的陌生感，快速融入团队。

对于普通的餐厅来说，能做到这一点已经很不错了。

那么就看员工的理解程度和学习积极性，还有厨师和店长的监督能力，然而对于那些高标准的餐厅来说，他们对新员工的基础培训不满意，成长缓慢。

但我希望新员工能够快速成长，甚至快速变得和老员工一样，因为只有这样，餐厅原有的服务质量才不会降低。

否则，因为新员工我可以理解，但是当客人来店里吃饭时，他们不会。

无论你是新员工还是老员工，但你希望得到相同标准的服务。

服务很好，那你该怎么办？有没有办法让新员工在短时间内达到老员工的服务水平和技能水平？海底捞有一个非常有效的方法，可以让新员工在短短一周内快速成长。

一周后，他们的服务和技能水平已经达到了无可挑剔的水平。

关注我的很多朋友都是餐馆老板，朋友们，想一想，如果是你的事，你会怎么做？店里的新员工如何快速成长？明天的日记我来分享！本文作者姜轶（：cdzh56），专栏作家；转载时请注明作者姓名和“来源：”；文章内容为作者个人观点，并不代表赞同或支持观点。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。