什么是餐饮行业的有效营销？

周一，我们的内部实习生培训会上，我们重点分享了餐饮营销和宣传方面的问题。

通过这堂课，我们主要是让学生明白，以后开店的时候，如果做营销宣传，力度应该朝哪个方向发展？之所以专门把这个问题列入一门课程，是因为营销和宣传已经成为餐饮行业目前面临的最严重的问题。

餐饮三要素中，菜品的味道和运营管理往往可以通过找对人来解决。

不过，在营销和宣传方面，创业老板必须有深入的了解，否则即使找到人，最终也会失败。

我发现钱白花了，人白雇了。

为什么？有句话说得非常对，那就是“方向错了，努力就会白费”。

我认为现在的餐饮市场正处于一个“失德营销”的阶段。

各类营销渠道都面临着尴尬的境地：一些曾经非常有效的渠道如今失去了公信力，粉丝粘性减弱，营销促销效果大打折扣。

新的平台和渠道尚未出现，让想要推广产品的餐厅老板不知从何下手。

也正是因为这个原因，现在餐厅在营销促销上就陷入了一种盲目跟风的局面：哪家餐厅开几辆豪车，如果有效，其他餐厅开张了，就算有，也会租几辆豪车。

他们是租来的。

支撑场面；如果有餐厅以32％的折扣开业，后来开业的餐厅将效仿32％的折扣；如果哪个餐厅有比较新颖的装修，后面的餐厅就会立刻效仿，改成一模一样……没有明确方向指导的营销推广，会带来这样的后果，但是如何确定自己餐厅的营销方向呢？ ？这需要了解和学习基本的营销理论。

掌握这些理论知识，就可以避免盲目性。

这也是我周一在学生内部培训会上分享的主题，也是我今晚的创业日记要跟大家分享的内容。

主题。

在营销界，有一个传统的“4P”理论，即产品、价格、渠道和促销。

后来，随着越来越多的人研究营销，基于4P理论衍生出了很多理论。

，如：4C理论、4E理论、4R理论、4S理论等，虽然各有各的解释，但无非是视角不同造成的解释差异。

最初的来源仍然是那四件事。

因此，我非常同意华山的观点，认为没有必要把这些事情搞得那么复杂。

我们只需从产品、价格、渠道、促销四个方面下功夫，明确各自对于营销的意义即可。

，是最重要的。

至于它到底是什么理论，并不重要：在某种程度上，有效性才是检验它是否有价值的唯一标准。

那么，什么是有效的宣传呢？我们餐饮业有什么“一站式双赢”的绝招吗？说实话，我在一次内部培训会上自以为是地分享了这一点，我认为它是存在的，但今晚我不敢在这里公开写出来。

原因是，这种一击必杀，在我看来，仅限于我的知识范围内，不一定能在全国范围内通用，写下来很容易误导人。

我也知道很多餐厅老板都在绞尽脑汁地寻找营销花招，希望自己能够拥有一招必杀的能力。

从我的角度来看，这里没有捷径。

很多事情都是到了一定阶段之后才决定的。

才华是可以获得的，就像就餐体验一样：在你自己体验之前，无论别人怎么说，都是没有用的。

只有亲自去体验，才能有直观而深刻的感受。

今晚的日记其实更多的是对上节课的补充说明，因为那节课我只讲了销售的本质，也就是我认为的万无一失的绝招。

但没有说明如何评估其效果。

我当时确实没有想到这个问题。

直到后来的讨论中我才意识到这个问题，所以我用今晚的日志来添加额外的解释。

为什么要评估营销效果？这个问题有点傻。

大家读我的博客可能会觉得这个问题有点可笑，但实际上，很多很多餐馆老板都在犯这样的错误。

就连一些全国知名的餐饮品牌也在这方面犯了错误。

你花在营销宣传上的钱和你得到的东西完全不成比例，但你却不知道。

比如，两年前营销刚开始流行的时候，很多餐厅老板听说营销是流行趋势，就必须加入，否则就会落后，但他们并不了解。

他们应该做什么？于是，各种类型的代理运营公司应运而生。

以专业人做专业事的名义，承诺为餐饮企业提供代理运营公众号。

很多老板听说了这样的好事，纷纷慷慨解囊。

但事实是怎样的呢？这些运营公司雇佣了一些刚毕业的大学生。

当他们什么都不知道的时候，就给他们每人分配了几个公众号，让他们进行所谓的“运维”。

事实又是怎样呢？无非是发布信息时偶尔登录一下，几乎没有任何营销效果。

很多时候，公布的信息甚至需要餐厅自己提供。

听起来像这样不靠谱的代理运营公司，但这两年却如雨后春笋般遍地开花。

为什么？就是因为市场需求。

有太多老板想要达到营销宣传效果却不知道如何去做。

他们认为给钱就可以解决这个问题，不用自己操心。

结果如何？现在事实证明，这些钱基本上都被浪费了。

当然，除了这种情况之外，还有一些情况也很糟糕，甚至给餐厅带来致命的风险，比如某些营销方式、原本只在一段时间有用，却被老板误以为的方法。

成为永久的。

效果很好，我就分阶段去整顿原本经营得很好的餐厅。

结果如何？整改完毕后，我傻眼地发现，时尚潮流已经过去，餐厅生意却一落千丈……类似的案例在餐饮行业非常普遍。

他们都对营销促销有所了解，但缺乏有效的效果评估体系，所以白花钱了。

不说，甚至还给餐厅带来了各种负面影响。

也正是因为如此，有朋友在媒体上悲伤地说：很多曾经生意很好的老板，没有被竞争对手打垮，而是彻底把自己玩死了！所以，我在这里想对我们内部的同学朋友们说的是：仅仅掌握所谓的营销技巧是不够的。

你还需要知道如何及时评估营销效果是否正相关。

只有带来积极相关效应的营销才有价值。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。