18年，这些网红菜将火爆！美国“Whats Hot”榜单最新出炉！

一年一度的“热点”榜单又来了！这份榜单来自美国餐馆协会对700家烹饪联合会会员的年度调查报告，旨在帮助所有餐馆预测来年的新餐饮趋势。

据Expo Catering海外记者Jenny介绍，这份榜单在美国的地位不亚于麦肯锡消费者报告，是餐饮行业非常重视的一份榜单。

那么2018年，被《热点》榜单预测成为网红菜品的“种子选手”都有谁呢？ 1泰式卷冰淇淋这位选手堪称头号种子选手！在费城的一家冰淇淋店（Sweet Charlie’s），顾客为了买一个冰淇淋卷已经排了两个多小时的队。

泰式冰淇淋的味道和其他冰淇淋没有什么不同。

人们喜欢的是它的制作过程看起来很特别——看起来像是在铁板上“煎”的，就像我们平时煎牛排一样。

但炸冰淇淋的烤盘和炸牛肉的烤盘不一样。

烤盘的温度很低，所以越煎温度就会越来越低。

最后只要把冰淇淋铲进纸杯里就可以了~可以说，泰式卷冰淇淋就是靠着窍门做出来的，足以让顾客感到新奇又好玩。

虽然都是冰淇淋，但是它们有优点，因为它们看起来很特别。

2 不合适的甜甜圈 一般甜甜圈都是巧克力味或水果味的。

因为叫甜甜圈，所以一定是甜的。

但2018年将流行的甜甜圈并不是“正经”的甜甜圈。

不“正经”的甜甜圈已经放弃了甜蜜的定位。

选择非传统口味，例如酒类口味（如利口酒）和茶类口味（如伯爵茶）。

3 用蔬菜代替碳水化合物 ▲花椰菜代替米饭 随着越来越多的人追求健康和苗条，现在很流行用蔬菜条代替米面等淀粉作为主食。

目前比较常见的是菜花代替米饭，瓜丝代替面条。

两者味道都不错，饱腹感也很强。

它们可以成功替代容易让人发胖的碳水化合物。

▲ 用冬瓜代替面条。

从三位种子选手身上我们可以看出，2018年流行的不是一些以前从未见过的食材，而是更多在原创菜品上的创新。

甚至可以说，小改变带来大效益。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。