做餐饮的时候，感情是不能吃的

成都有一个知名的商业项目。

依托着辉煌的餐饮一条街建设历史，在新建的商业综合体项目中，在面临餐饮招商的时候，吸引了大批优质的餐饮商家，令人意外的是，该项目突然停工，导致这些商家原本签订的合同却输给了附近的另一个商业地产项目，令人费解。

后来因为认识了这个商业项目的招商人员，才知道了背后的原因。

原来那个商业项目的老板很有感情。

”寻找全国各地“有情调”的餐饮项目。

结果呢？半年多过去了，这家经营实体至今仍未找到有情怀的餐饮品牌入驻。

花费了大量资金，邀请了许多省外品牌考察，但结果却不见踪影。

理想的。

老板遇到了严重的商业困境：项目还有不到四个月就要开业了，到时候用什么来开业呢？无独有偶，不仅是商业综合体，餐饮行业本身也面临着“情怀为王”的理念。

为什么文章的标题是“感情不能当饭吃”？这是因为，市场上的各种案例已经一再证明：在餐饮行业，打着情怀旗号做生意的人可能会做得好一时，但持续做得好的人却凤毛麟角。

这背后的原因是什么？ 1.原因 如果要谈情怀，就不得不提另一个词，那就是“工匠”。

2013年以来，工匠精神在中国突然受到追捧。

究其原因，是因为信息传播的发展，特别是移动互联网的发展。

于是，网络上出现了很多关于日本工匠的信息，比如被誉为寿司之神的小野二郎、被誉为天妇罗之神的早乙女哲也等。

这些人在中国很受欢迎。

因为这种工匠精神确实能够打动人心，所以国内开始出现了大量打着工匠精神旗号的企业。

他们常常把工匠精神放在营销的最前沿，希望能够吸引消费者的注意力，进而体验老板的感受。

但实际上？这些国产的工匠精神与日本的工匠精神完全无关，所谓的情怀大多沦为营销口号，在吸引顾客方面几乎毫无用处！ 2.原因：为什么大家崇拜日本工匠精神，却对国内工匠精神和情怀漠不关心？原因之一就是日本工匠的精神和情怀。

无论是美食工匠，还是其他手工艺工匠，他们年复一年、几十年坚持做一件事。

，追求事情本身的极致；而中国所谓的工匠精神，大多来自于文字。

第二个原因是，目前国内急功近利的商业环境，让人们无法静下心来追求所谓的工匠精神。

绝大多数谈论自己感受的人，其实都是盯着别人的钱包看的。

这样的工匠精神和这样的虚假情感无法打动消费者。

不仅如此，甚至会适得其反，引起消费者的反感和抵制，认为这些行为是对工匠和情感的亵渎。

第三个原因是国内商业现实没有滋养感情的土壤。

餐饮是一门生意，生意的首要任务就是创造利润。

然而，不断上涨的房租成本和人工成本，让即使是真正有感情的人也感到沮丧。

，也不能单纯依靠感情来赢得生存的机会。

很多时候，生意必须放在第一位，感情必须退居二线，甚至放在最后。

3、根本原因既然打着情怀旗号的餐饮失败率很高，为什么还有那么多人继续做呢？这背后的根本原因其实违背了餐饮底层逻辑的第一条原则，那就是忽视消费者的真实需求，以需求的幻觉作为需求。

更直接地说，就是出于情感而做餐饮的人。

犯错误的根本原因是不是以需求为导向，而是以供给为导向。

想要做好餐饮，首先需要研究市场真实的消费者需求，然后紧紧围绕需求思考自己能力范围内的产品。

这样，就可以减少犯错误的概率，提高创业的成功率；如果相反，忽视市场需求，或者冒充市场需求，然后基于这种虚假的市场需求来创业，结果会更差，失败的概率非常高。

打着情怀旗号开店的餐饮企业家，忽视了市场的真实需求。

相反，他假装是市场需求。

如果他喜欢某样东西，他认为其他人也会喜欢它。

他追求有机食品。

他理所当然地认为其他人也会关心；他自己熬汤花了十二个小时，然后他认为别人会因此而有几分钟不喝蔬菜汤。

因此，大多数凭情怀开餐馆的企业家所犯的错误的根源就是以自己的喜好作为市场标准，认为消费者会认同自己的情怀，然后像自己一样喜欢自己的食物，但消费却可能会影响他们的口味。

没有真正核实和研究投资者的真正需求是什么。

是典型的“供给型”创业，失败率居高不下，也很正常。

4、出路 有真情的企业家是值得尊重的。

所以，凭感情创业也不是不可以。

感情和事业并不是生死攸关的关系。

他们并非不能共存。

然而，在目前国内的现实中，作为餐饮创业者，面对现实中的各种困难和竞争压力，需要在情感和商业之间分清优先级：首先考虑生存（商业），然后再考虑向消费者传递价值（情绪）。

我暗自认为，这是解决情感创业最好的办法。

否则，你就会一直走在注重情感的道路上。

不管你怎么想办法，都无法解决现实中的实际困难，因为你不能仅仅依靠情感。

吸引顾客购物并不能让员工保持热情和动力，也不能让房东降低高额租金。

所以，带着感情去创业是可以的，但是需要先考虑商业因素。

餐饮既然是一门生意，既然是一门生意，首先就要求生存。

在生存阶段，情绪需要稍微放下。

一旦搁置，首先集中所有精力解决如何生存的问题。

如果反之，凡事都以感觉为先，那么餐饮行业碰壁也就没什么好担心的了。

综上所述，无论是商业综合体还是小餐馆，创业时千万不要陷入“感情至上”的陷阱。

我们不排斥感情，甚至尊重那些凭感情创业的人，但创业社会的现实是很残酷、很直接的。

它不会根据感受来判断成功或失败，而是盈利是否有利：如果您可以赚钱并过得良好，您可以说出您想要的任何东西，而其他人则会相信；如果你不能盈利，你就能生存。

如果你不说下去，无论你的感情有多大，你都只能告诉自己，因为没有人相信你的感情。

这很残酷，但这就是现实。

如果你说我不相信，那也没关系。

这并不重要。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。