要在2019年打造一个成功的连锁餐饮品牌，您还需要哪些其他软技能？

2018年对于餐饮企业来说确实是跌宕起伏的一年。

竞争越来越激烈，平台佣金越来越高，利润不断下降，餐饮生意越来越难做。

2019年即将到来。

餐饮企业应该做什么？怎么做？一个成功的连锁品牌不仅依靠产品，还拥有新兴的服务，并愿意适应市场的变化。

还需要有自己的店面风格和高效的人员管理。

要建立一个成功的连锁品牌，还需要具备以下软技能： 1.设计新服务 现在有很多新兴服务正在兴起：得来速服务、送货服务等。

纽约有一家餐厅为人们服务每天乘坐高铁上下班的人。

前一天晚上订餐并设定交货时间。

上车前会有人送到高铁站门口。

在高铁上吃完早餐就可以去上班了。

（其实这种方式非常适合北京地区，北京很多上班族住在天津、河北，每天乘坐半个小时的高铁通勤到北京，而且是固定群体。

） 2、愿意适应市场，更换餐厅。

每个餐厅品牌都有自己的“保质期”，必须顺应市场发展，避免过早死亡。

现在汉堡店已经饱和了，我们需要另辟蹊径。

要么修改原来的汉堡，改变口味，要么改变配料。

或者可以推出零食饭盒等。

比如麦当劳，它的消费群体一直都是年轻人，无论多少年，它的定位都没有改变。

然而，像老北京这样的餐馆却不愿意改变，将会继续走下坡路。

3、设计店面风格。

每个餐厅必须有自己的风格，比如“民族风格”、“清新风格”、“混合风格”等，它可以让顾客对你的餐厅有更深的印象。

总体设计主要包括：外观设计、室内陈设、餐厅内外灯光及色彩。

餐厅色彩 色彩直接决定了餐厅的基调。

三基色（红、蓝、黄）和二次色（绿、橙、紫）的混合可以生成中间色。

红色、橙色和黄色被认为是暖色，可以增强食物的颜色，而绿色、蓝色和紫色被认为是冷色。

选择颜色时，避免选择太暗的色调，这会分散员工的注意力。

产生疲劳感。

空气质量：餐厅必须有良好的排风系统，以加快空气流通。

这对于火锅店或口味较重的餐厅尤为重要。

用餐高峰期可以在餐厅门口放一些新鲜出炉的食物。

面包的香气会刺激顾客的食欲，当他们走到你的餐厅门前时，他们可能就无法离开。

在中国，像海底捞一样，为了通风、驱散气味，独家专利的海锅出风口可以将火锅的热量和味道直接从锅口释放出来。

排气。

控制噪音。

餐厅里，会传来清洗餐具的声音、服务员点菜的声音、顾客讨论的声音等等。

在规划餐厅布局时可以考虑这些因素，例如将用餐区放置在远离厨房的位置，并在顾客就餐时播放轻柔的音乐。

餐厅门可设计为静音门或自动门，避免顾客进出造成不必要的噪音。

调节温度和湿度 餐厅内，合理的湿度应为50%，温度应控制在21℃至24℃之间。

这些也应该根据客户的数量进行调整。

如果顾客太多，可以降低温度，增加湿度。

4、高效的内部管理 内部管理也是大学的一门学科。

虽然加盟店由品牌总部管理，但如果加盟店独立运营，能够带来更好的利润，管理政策也可以放宽。

也许某个加盟店的成功是因为他们有更好的内部管理制度，餐厅经理有更好的经营方法等等。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。