2019年餐饮品牌如何避免消亡？ 5条海外餐饮资深经验告诉你！

如今，消费迭代带来需求变化，使得消费环境日益复杂。

这些需求多样化、不断变化的年轻消费群体给整个餐饮行业带来了挑战。

许多没有跟上时代步伐的餐饮企业也因此陷入了利润减少甚至负增长的境地。

但如果他们能够围绕一些关键原则发展自己的品牌，将陷入困境的品牌与行业巨头区分开来，他们就能成功避免这场灾难。

我们来看看： 1.独特的定制菜单。

长期以来，人们往往将服务速度视为快餐体验的关键。

但现在，对于年轻顾客来说，他们喜欢定制，想要自己做东西。

定制的整个理念就是为顾客提供口味和饮食需求。

以定制沙拉为例，顾客可以从五种生菜或意大利面中选择，以及 60 种配料中的五种 - 包括蛋白质、蔬菜、奶酪和其他配料。

如果顾客想要自制沙拉，他们只能选择五种成分。

然而，更多的原料意味着沙拉的制作时间会更长，但速度对于午餐来说很重要。

为此，很多沙拉餐厅都设立了柜台，可以帮助顾客选择食材，并提供营养和饮食数据。

他们还可以引导人们吃健康的食材，这将为顾客带来更多价值。

2 服务和经验是成功的关键。

随着消费升级，80/90后的餐饮消费趋势更加注重体验，偏好中低端消费。

他们在选择餐饮店时不再拘泥于价格、口味，而是加上环境、服务等综合因素，更加注重体验式消费，愿意分享，愿意帮助自己喜欢的店家传播口碑，比如肯德基的芝罘主题餐厅。

从另一个角度来看，标准化服务、个性化服务、细致化服务、贴心服务等都是餐厅有形产品的重要补充。

服务水平的好坏直接关系到顾客对餐厅的满意度，也决定了餐厅的市场竞争能力。

实力及后续业务发展。

3 质量永远是餐厅管理的灵魂。

高品质、美味的食物是培养回头客的重要因素。

例如，温迪在超级碗（美式橄榄球超级碗）期间播放了一个相当大胆的广告。

广告中以劣质冷冻牛肉为焦点，同时Wendy表示其汉堡只使用新鲜牛肉。

，从未冷冻过的牛肉。

因为顾客想要的是新鲜的食材，带来新鲜的味道，通过食品品质赢得顾客的青睐。

此外，Wendy还表示，店里的披萨采用天然绿色成分，即成分非人工、无添加剂、不含化学成分，而且披萨包装袋可回收、可堆肥。

4 智慧餐厅趋势越来越明显。

众所周知，餐饮行业的人力成本非常高，其中一半以上用于厨房人员。

大多数餐厅的人工成本中，厨房占比超过60%。

这是由于市场的稀缺性。

由性别决定。

因此，如何有效节省厨房人力成本，是餐饮行业未来必须考虑和解决、无法回避的问题。

在这样的情况下，机器人成为越来越多餐饮人依赖和青睐的新技术。

在“无人餐厅”、“智慧餐厅”中，餐饮厨师机器人逐渐成为当之无愧的发展主力。

5、餐厅品牌力是成功的关键。

餐饮市场的竞争最终将归结为品牌之间的竞争。

谁的品牌力更强，谁的市场就更广阔。

品牌力已成为餐饮企业参与市场竞争的关键。

品牌实力也是吸引消费者的最关键因素。

餐饮市场变幻莫测，唯一不变的就是变化。

只有不断顺应潮流，才能避免消失在时代的浪潮中。

上述方法的成功肯定是经过不断的失败和尝试才取得的。

，所以国内餐饮可以根据自己的实际情况，取其精华，借鉴之。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。