麦当劳一直饱受寄生虫感染丑闻的困扰，美国餐饮公司的食物真的安全吗？

又出事了！麦当劳出售的生菜和胡萝卜沙拉检测出环孢子虫病毒呈阳性，导致美国15个州出现476例感染病例，21人住院治疗。

说到食品安全，相信大多数人首先会想到中国。

近年来，我国地沟油、毒奶粉、瘦肉精、避孕鱼、风味茶、翻新大米、甲醇酒、硫酸粉等食品安全问题层出不穷。

假食品让中国人不敢吃！然而，不只是中国，整个世界都笼罩在食品安全烟雾之中。

全球食品安全指数从食品价格承受能力（Affordability）、食品供应能力（Availability）、质量安全保障能力（Quality and Safety）等方面定性和定量评价109个发展中国家的食品安全状况。

颜色越深，食品安全指数越高。

美国作为全球标杆，食品安全问题屡屡出现，而且相当严重！近日，美国麦当劳沙拉又发生大规模寄生虫感染事件。

美国疾病控制与预防中心（CDC）表示，麦当劳出售的生菜和胡萝卜沙拉检测出环孢子虫寄生虫呈阳性。

截至目前，累计感染人数已达476人，影响美国15个州。

其中，21人需要住院治疗。

感染者年龄从14岁到91岁不等，其中超过66%是女性。

然而，实际感染人数可能远高于目前的数字。

这是自五月份以来麦当劳再次爆发大面积寄生虫感染疫情。

美国食品和药物管理局正在与麦当劳合作调查病因，那么什么是环孢子虫病呢？环孢子虫病是一种由罕见的单细胞寄生虫引起的胃肠道疾病，是由伯氏等孢子虫或环孢子虫引起的感染，导致腹泻。

环孢子虫病的潜伏期一般为2～11天，最短为12～24小时。

人们可以通过食用被环孢子虫病污染的食物或水而被感染。

典型症状之一是水样腹泻，可由发烧、不适、突然出现腹痛引起，平均每天腹泻6-7次。

它还包括呕吐、高烧、疲劳、肌痛、寒战、体重减轻等症状。

如果不及时治疗，症状会持续数天甚至一个月，对婴幼儿来说可能致命。

目前已知与环孢子虫病爆发有关的食物包括：覆盆子、草莓、生菜、罗勒等。

饮用未经处理的水和牛奶，以及食用被环孢子虫卵囊污染的蔬菜、水果或其他食物，都可能感染环孢子虫病。

早在2013年，美国多地就爆发了罕见的环孢子虫病疫情。

当时疫情蔓延至19个州和纽约市，感染596人。

1、美国爆发多起蔬菜引发的疫情。

事实上，早在上个月，世博餐饮海外记者就曾报道过美国环孢子虫疫情。

不过，当地政府和麦当劳分别采取了相应措施。

之后，麦当劳甚至大规模下架沙拉并更换蔬菜供应商，但仍有感染报道。

今年年初，美国和加拿大多地还爆发了因食用生菜引起的大肠杆菌感染疫情。

该事件影响了13个州，并感染了至少58人。

加利福尼亚州和加拿大各有一人死亡。

另外两人出现溶血性尿毒症综合征，一人出现肾衰竭。

此外，美国5月爆发的大肠杆菌疫情也是由食用生菜引起的。

2017年，北美还大规模紧急召回含有致命李斯特菌的蔬菜。

涉及的商店包括Whole Foods、Walmart、Trader Joe's、Aldi's等，都是大家每天都会去的信誉较高的超市。

召回的产品包括西兰花、胡萝卜、花椰菜、球芽甘蓝、花椰菜、混合蔬菜产品、芝麻鸡肉沙拉和墨西哥鸡肉沙拉、奶酪+肉盘等30种产品。

此前，北美曾发生过大规模冷冻果蔬召回事件，罪魁祸首就是单增李斯特菌。

很多人认为，与新鲜食品相比，冷冻食品的选择范围更广，更不易受季节限制，而且低温冷冻条件应该不利于细菌的生存。

不幸的是，李斯特菌在低至零的冷藏温度下仍然可以缓慢生长，普通冷冻不足以杀死它们。

可以说，李斯特菌的生命力非常顽强。

2017年7月底还爆发了沙门氏菌感染疫情，由于食用了受污染的木瓜，导致12个州的47人感染沙门氏菌，12名患者住院，1人死亡。

2、为什么流行病常常因吃蔬菜而引起？那么为什么美国因蔬菜引发的疫情如此之多，以至于人们害怕提及蔬菜呢？这主要是由于中美两国饮食习惯不同，导致中美微生物中毒发生率不同。

美国人吃生食，吃大量的现成食物，生食携带的病菌不经高温烹调很难杀死！此外，美国人外出就餐的频率也越来越高。

另一方面，中国人几乎不吃生食。

生鱼片通常是日本料理。

中国社会不鼓励现成或包装食品。

中国人更相信自己做的食物。

然而，中国目前的饮食习惯也在不断改变。

越来越多的人外出就餐。

轻食、简餐十分流行，蔬菜携带的病原体数量会逐渐增多。

这不仅仅是蔬菜。

美国其他食品的安全性也令人担忧。

今年4月，美国最大的食品供应商之一RoseAcre Farms召回了在9个州销售的200万枚鸡蛋，因为这些鸡蛋含有可能导致中毒的沙门氏菌。

英国也暴露了美国肉类供应链的诸多问题。

关于47家肉类加工厂的非法经营，一份涵盖美国13家大型肉类生产商2015年至2017年的数据显示，平均每周发生150多起违规事件，违规总数达15000起。

另一份文件显示，2012年至2016年，美国10家猪肉生产厂发生了数千起违规事件。

然而，这些只是美国肉类行业违规报告的一小部分。

从这一点来看，美国的食品安全问题极其严重。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。